Leading Pastry Sous Chef - Luxury Hotel, Milan
Ali Professional
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Vantaggi offerti da questo lavoro
Descrizione del lavoro
Rituali, brand di Ali Professional nel settore Lifestyle, cerca un Pastry Sous Chef per affiancare l'Executive Pastry Chef nel laboratorio di pasticceria, garantendo qualità elevata e standard internazionali a Milano.
La figura supervisionerà produzione per colazione e banchetti, svilupperà dessert e progetti speciali, guiderà il team e gestirà inventario e costi per ottimizzare la produttività. Sede Milano, Montenapoleone.
Competenze
- Pregressa esperienza nel ruolo di Pastry Sous Chef o Senior Pastry Chef in strutture di alto livello.
- Approfondita conoscenza delle moderne tecniche di pasticceria, della produzione artigianale e dei dessert al piatto.
- Forti doti di leadership, cura del dettaglio, organizzazione e gestione dello stress in ambienti dinamici.
- Ottima padronanza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua sarà un plus.
Mansioni
- Supportare l'Executive Pastry Chef nella gestione quotidiana del laboratorio di pasticceria, garantendo servizio fluido, efficiente e costanza qualitativa.
- Supervisionare la produzione per la colazione, servizio à la carte, afternoon tea, amenities e banchettistica/eventi.
- Monitorare freschezza, gusto, temperature e presentazione dei prodotti in ogni stadio.
- Collaborare allo sviluppo delle carte dei dessert, creazioni stagionali e progetti speciali.
- Curare presentazione e impiattamento in linea con gli standard.
- Guidare, motivare e formare il team di pasticceria, promuovendo collaborazione ed eccellenza.
- Supportare la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo dei costi per ottimizzare produttività e ridurre gli sprechi.
Conoscenze
Descrizione del lavoro
Rituali, brand di Ali Professional nel settore Lifestyle, cerca un Pastry Sous Chef per affiancare l'Executive Pastry Chef nel laboratorio di pasticceria, garantendo qualità elevata e standard internazionali a Milano.
La figura supervisionerà produzione per colazione e banchetti, svilupperà dessert e progetti speciali, guiderà il team e gestirà inventario e costi per ottimizzare la produttività. Sede Milano, Montenapoleone.
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