Pastry Sous Chef (Hotel 5L Milano)

Ali Professional; Milano; In loco; EUR 35.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

14 mensilità CCNL Turismo

Formazione e sviluppo professionale

Opportunità di crescita internazionale

Descrizione del lavoro

Rituali, brand di Ali Professional nel settore Lifestyle, cerca un Pastry Sous Chef per affiancare l'Executive Pastry Chef nel laboratorio di pasticceria, garantendo qualità elevata e standard internazionali a Milano.

La figura supervisionerà produzione per colazione e banchetti, svilupperà dessert e progetti speciali, guiderà il team e gestirà inventario e costi per ottimizzare la produttività. Sede Milano, Montenapoleone.

Competenze

• Pregressa esperienza nel ruolo di Pastry Sous Chef o Senior Pastry Chef in strutture di alto livello.
• Approfondita conoscenza delle moderne tecniche di pasticceria, della produzione artigianale e dei dessert al piatto.
• Forti doti di leadership, cura del dettaglio, organizzazione e gestione dello stress in ambienti dinamici.
• Ottima padronanza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua sarà un plus.

Mansioni

• Supportare l'Executive Pastry Chef nella gestione quotidiana del laboratorio di pasticceria, garantendo servizio fluido, efficiente e costanza qualitativa.
• Supervisionare la produzione per la colazione, servizio à la carte, afternoon tea, amenities e banchettistica/eventi.
• Monitorare freschezza, gusto, temperature e presentazione dei prodotti in ogni stadio.
• Collaborare allo sviluppo delle carte dei dessert, creazioni stagionali e progetti speciali.
• Curare presentazione e impiattamento in linea con gli standard.
• Guidare, motivare e formare il team di pasticceria, promuovendo collaborazione ed eccellenza.
• Supportare la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo dei costi per ottimizzare produttività e ridurre gli sprechi.

Conoscenze

Leadership

Dettaglio

Organizzazione

Gestione stress

Inglese

Descrizione del lavoro

Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per prestigioso Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Pastry Sous Chef

La figura affiancherà l'Executive Pastry Chef nella guida del reparto di pasticceria, garantendo elevati standard di qualità, supervisionando le operazioni quotidiane della brigata ed elevando l'esperienza degli ospiti attraverso creatività, precisione e innovazione.

Cosa farai

• Supportare l'Executive Pastry Chef nella gestione quotidiana del laboratorio di pasticceria, garantendo un servizio fluido, efficiente e la massima costanza qualitativa.
• Supervisionare la produzione per la prima colazione, il servizio à la carte, l'afternoon tea, le amenities per le camere, la banchettistica e gli eventi speciali.
• Monitorare la freschezza, il gusto, le temperature e la presentazione dei prodotti a ogni stadio della produzione.
• Collaborare allo sviluppo delle carte dei dessert, delle creazioni stagionali e di progetti speciali.
• Curare la presentazione e l'impiattamento delle creazioni in linea con gli standard.
• Guidare, motivare e formare il team di pasticceria, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all'eccellenza.
• Supportare la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo dei costi per ottimizzare la produttività e ridurre al minimo gli sprechi.

• Pregressa esperienza nel ruolo di Pastry Sous Chef o Senior Pastry Chef in strutture di alto livello.
• Approfondita conoscenza delle moderne tecniche di pasticceria, della produzione artigianale e dei dessert al piatto.
• Forti doti di leadership, spiccata cura del dettaglio, doti organizzative e capacità di gestire lo stress in ambienti dinamici e ritmati.
• Ottima padronanza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà un plus.
• Disponibilità a lavorare su turni, compresi weekend, festivi e fasce serali.

• Assunzione diretta presso l’azienda cliente con contratto CCNL Turismo (14 mensilità).
• 5 giorni su 7, su turni unici.
• RAL 35.000-45.000€
• Inserimento in un prestigioso contesto di rilevanza internazionale con opportunità di crescita e mobilità professionale.
• Programmi di formazione e sviluppo di alto livello per perfezionare le competenze.

Sede di lavoro: Milano, Zona Montenapoleone

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