Pasticcere/pasticcera

Bachecalavoro; Orta San Giulio; On-site; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Job summary

Bachecalavoro cerca un pasticcere creativo per un ristorante 1 Stella Michelin ad Orta San Giulio. Il candidato ideale possiede tecnica classica e contemporanea, attenzione al dettaglio e passione per l’innovazione dolciaria.

Si richiede esperienza in pasticceria professionale, eccellenza estetica e capacità di lavorare in team in un contesto di alta cucina. Offriamo opportunità in una brigata prestigiosa e ambiente stimolante.

Qualifications

• Esperienza pregressa in pasticceria professionale, preferibilmente in ristoranti di alta cucina.
• Conoscenze solide delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea.
• Precisione, creatività, organizzazione e attenzione al dettaglio.
• Capacità di lavorare in squadra e gestire ritmi di servizio elevati.
• Passione per la ricerca gastronomica e miglioramento costante.

Responsibilities

• Ideazione e realizzazione dessert al piatto, dolci e petit fours.
• Preparazione della linea di pasticceria per il servizio.
• Ricerca di abbinamenti, consistenze e presentazioni innovative.
• Selezione e valorizzazione di materie prime di alta qualità stagionali.
• Gestione autonoma della propria partita e organizzazione delle preparazioni.
• Cura dell'impiattamento e rispetto degli standard qualitativi del ristorante.
• Controllo delle scorte, riduzione degli sprechi e rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con la brigata per lo sviluppo del menu.

Skills

Esperienza pregressa in pasticceria

Precisione e attenzione al dettaglio

Creatività

Lavoro di squadra

Education

Conoscenze tecniche di pasticceria classica e contemporanea

Job description

Luogo di lavoro: Orta San Giulio

Pasticcere/Pasticcera-Ristorante 1StellaMichelin

Lapassioneperlapasticceriaincontral'eccellenzadell'altacucina!

Cerchiamounpasticcerecreativoemotivatodainserirenellabrigatadiunristoranteinsignitodi1StellaMichelin. Unapersonaconsensibilitàestetica, precisioneedesideriodivalorizzareognidessertattraversotecnica,gustoericerca.

Lemansioniprincipali

• Ideazioneerealizzazionedidessertalpiatto,piccolapasticceriaemignardises.
• Preparazionedellalineadipasticceriaperilservizio.
• Ricercadiabbinamenti,consistenzeepresentazioniinnovative.
• Selezioneevalorizzazionedimaterieprimedialtaqualitàestagionali.
• Gestioneautonomadellapropriapartitaeorganizzazionedellepreparazioni.
• Curadell'impiattamentoerispettodeglistandardqualitatividelristorante.
• Controllodellescorte,riduzionedeglisprechierispettodellenormeHACCP.
• Collaborazioneconlochefelabrigataperlosviluppodelmenu.

Irequisitirichiesti

• Esperienzapregressainpasticceriaprofessionale,preferibilmenteinristorantidialtacucina.
• Solideconoscenzedelletecnichedipasticceriaclassicaecontemporanea.
• Precisione,creatività,organizzazioneeattenzionealdettaglio.
• Capacitàdilavorareinsquadraegestireritmidiservizioelevati.
• Passioneperlaricercagastronomicaedesideriodimigliorarsicostantemente.
• Serietà,flessibilitàefortesensodiresponsabilità.

Cosaoffriamo

• L'opportunitàdilavorareinunarealtàgastronomicadiprestigio.
• Unambientestimolante,professionaleeorientatoallaqualità.
• Spazioallacreativitàeallacrescitapersonale.
• Lapossibilitàdicontribuireattivamenteall'identitàeall'evoluzionedellapropostadipasticceria.
• vittoealloggio

Tipiacerebbetrasformarelatuapassioneinun'esperienzadialtacucina?