Demi chef de partie-pastry

The First Hotels Cortina; Cortina d'Ampezzo; Vor Ort; EUR 28.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

TheFirstCortina cerca un DemiChefDePartie Pastry a Cortina d'Ampezzo per guidare la preparazione, l'estetica e la presentazione dei dolci, lavorando a fianco del pastry chef e dell'Head Chef.

La risorsa dovrà garantire alti standard di qualità, seguire procedure di igiene e sicurezza alimentare, e contribuire a nuove creazioni di dessert con idee innovative.

Qualifikationen

• Passione per la ristorazione e conoscenza delle tecniche di pasticceria.
• Capacità di preparare, decorare e presentare dolci secondo standard elevati.
• Affidabilità nel seguire procedure e norme di igiene alimentare.

Aufgaben

• Preparare la selezione di pasticceria secondo gli standard del ristorante.
• Supportare lo Chef de Partie Pastry e l'Head Chef nella gestione della sezione pasticceria.
• Garantire elevati standard di qualità e presentazione dei dolci.
• Contribuire alle creazioni di nuovi dessert e idee innovative.
• Curare guarnizioni e presentazioni e assistenza nell’organizzazione della cucina.
• Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase.

Kenntnisse

Pasticceria

Estetica dolci

Jobbeschreibung

Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo

DEMICHEFDEPARTIE_PASTRY

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiDemiChefDePartie_Pastry.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedipasticceriaesioccuperàdellapreparazione,dell'esteticaedellapresentazionedeidolcichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalPastryChefeall'HeadChefdellacucina.

LETUEATTIVITÀ:

• Prepararelaselezionepasticceriasecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelPastryChef,dell'HeadChef;
• SupportareloChefdepartiePastry,nellagestionedellasezionedellapasticceria,garantendoelevatistandardsdiqualitàepresentazionedeidolci,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
• InsiemealloCdPPastrymonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprimenecessariepersvolgereleattivitàdipasticceria;
• Partecipareallacreazionedinuovidolciedesserts,contribuendoconideeinnovative;
• Occuparsidellapreparazionedeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
• Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeidolciinuscitadallapartita;
• InformareloCdPPastryedil/laPastryChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialità;
• Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
• Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
• Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
• Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.