Chef de partie

Bachecalavoro; Vieste; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Job summary

Ristorante La Ripa, situato a Vieste, cerca un Chef de Partie motivato, appassionato e determinato da inserire nel proprio organico. La cucina richiede precisione, creatività e una forte coesione di squadra per mantenere alti standard gastronomici.

Offriamo un ambiente di lavoro stabile, una formazione continua e la possibilità di crescere all'interno di una realtà riconosciuta. Retribuzione di 2.000€ netti mensili, con possibilità di valutazione in base all’esperienza e alle competenze.

Qualifications

• Cercasi persona motivata, appassionata e determinata per inserirsi in uno staff creativo e professionale.
• Capacità di lavorare in squadra e contribuire a un ambiente di lavoro armonioso.

Responsibilities

• Gestione operativa del ruolo di Chef de Partie in cucina di ristorante.
• Collaborazione con la brigata per garantire qualità, tempi e presentazione dei piatti.

Skills

Motivazione

Passione

Determinazione

Job description

Luogo di lavoro:

Vieste

Salveatuttiegrazieperl'attenzionededicataallanostraricerca.

IlRistoranteLaRipaèallaricercadiunoChefdePartiedainserirenelproprioorganicodicucina.Cerchiamounapersonamotivata,appassionataedeterminata,chedesiderientrareafarpartediunarealtàincuiilrispettoreciproco,l'armoniadelgruppoelalibertàcreativarappresentanovalorifondamentali.

Crediamocheunambientedilavoroserenoeorganizzatosialabasepercostruireunasquadrasolidaeraggiungereinsiemerisultatiimportanti.

Ilnostropercorsoeiriconoscimenti

Neglianni,ilRistoranteLaRipahaconsolidatolapropriaidentitàattraversounpercorsodiricerca,valorizzazionedelterritorioeconfrontoconilpanoramagastronomiconazionaleeinternazionale.

• GuidaMichelin2026e2027:ilRistoranteLaRipaèpresentenellaselezionedellaGuidaMichelin.
• AssociazioneAmbasciatoridelGusto:nel2026entriamoafarpartediquestaimportanterealtàdedicataallapromozionedellaculturagastronomicaitaliana.
• JRE-JeunesRestaurateurs:nel2025abbiamoricevutounriconoscimentodaGiovaniRistoratorid'Europa.
• GamberoRosso:siamopresentinellaguidadal2022,conilriconoscimentodi1Forchetta.
• IdentitàGolose2025eLonelyPlanet:lanostrarealtàèpresentenellerispettivepubblicazionieguide.
• FineDiningLovers:larivistacihadedicatodiversiarticoli,raccontandolanostrafilosofiaeilnostroapproccioallacucina.
• FederazioneItalianaCuochi:nel2023ilnostroChefèstatopremiatocome"PrimoMigliorChefdell'Anno2023"perillavorodivalorizzazionedellacucinadelterritorioinchiavemoderna.
• Pubblicazioniinternazionali:nel2023loChefAndreaMiacolaèstatoinclusoinunlibropubblicatodaMassimoBottura,insiemeadaltriimportantiprotagonistidellagastronomiainternazionale,tracuiDominiqueCrenn,lafamigliaTroisgroseSatBains.

Lanostracucina

LacucinadelRistoranteLaRipaèguidatadalloChefAndreaMiacola,exallievoALMAdellaXIIIedizione.

LanostrapropostaèprofondamentelegataallaPugliaealGargano.Collaboriamoconcooperativeeproduttorilocali,cercandodivalorizzarelerisorsedelterritorioedicostruireunacucinacontemporaneacheconserviun'identitàriconoscibile.

Lavoriamoprevalentementesulpesce,conparticolareattenzionealpescatolocale,allefermentazioni,aisalumidimareeallariduzionedeglisprechialimentari.

Definiamolanostracucinaattraversotreconcetti

DINAMICA

Ilmenucambiafrequentementeinbaseallastagionalitàealladisponibilitàdelpescato.Utilizziamoanchepescidipiccolatagliapervalorizzareillavorodeipescatorilocaliepromuovereunutilizzopiùconsapevoledellerisorsemarine.

GUSTO

Ricerchiamosaporidecisi,riconoscibilieprofondi,capacidiesprimerelanostraidentitàfindalprimoassaggio.

TERRITORIO

Ognipiattonasceconl'obiettivodiraccontarelacultura,iprodottieletradizionidellanostraregioneattraversounasensibilitàcontemporanea.

Organizzazionedellavoro

Ilristoranteèapertoesclusivamenteacena.

Disponiamodicirca20copertidurantelabassastagioneedicirca40copertiinaltastagione.L'attenzioneallaqualitàdelservizioeallacuradiognipreparazioneèparteintegrantedelnostrolavoro.

Ilserviziodelpranzononèprevisto:leorediurnesonodedicateallapreparazionedellacena.Perquestomotivo,sarannoparticolarmenteimportantilacapacitàdiorganizzareautonomamentelapropriapartita,lagestionedelletempistiche,lapuliziadellapostazioneeilcoordinamentoconilrestodellabrigata.

Unapartedelnostroorganicoècompostadaprofessionistiinternazionali.Lavorareconnoirappresentaquindiancheun'opportunitàpermigliorarelaconoscenzadellalinguaingleseinuncontestoprofessionale.

Cosaoffriamo

• Retribuzionedi2.000€nettimensili,conpossibilitàdivalutazioneinbaseall'esperienzaeallecompetenzedelcandidato.
• Alloggioacaricodell'azienda,qualorarichiesto:unacasadicirca45m²,recentementeristrutturataearredataconmobilinuovi,condivisaesclusivamenteconun'altrapersona.
• Utenzediacquaedelettricitàincluseeacaricodell'azienda.
• Unambightedilavoroattentoallacrescitaprofessionale,alconfrontoeallacollaborazione.
• Lapossibilità,alterminedellastagione,diesseresupportatidalloChefnell'eventualericercadiun'esperienzaprofessionalepressounristorantetreStelleMichelin,unristorantedueStelleMichelinall'esteroincuiloChefhaprecedentementelavorato,oppurerealtàappartenentiaicircuitiJRE,AmbasciatoridelGustoeallaselezioneMichelin.

Leopportunitàdiesperienzasuccessiveallastagionesarannovalutateinbasealledisponibilitàealprofilodelcandidato.

Ilprofilochecerchiamo

Cerchiamounapersonachecondividalanostrapassioneperlacucina,consensodiresponsabilità,spiritodisquadra,precisioneevogliadimigliorarsi.Èimportantesaperlavorareconmetodo,rispettareletempisticheecontribuirepositivamenteall'ambientedellabrigata.

Noncerchiamosoltantounprofessionistacompetente,maunapersonacheabbiapiaceredicrescereinsiemeanoi.