Pasticcere de Partie – Leadership in Cucina Stellata

Relaischateaux; Viareggio; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio iniziale

Formazione interna

Accesso Relais Team

Ambiente dinamico

Job summary

Relais & Châteaux cerca un Pasticcere con leadership per guidare la brigata del reparto pasticceria all'interno di una cucina di alto livello. Collocherete la vostra creatività nella realizzazione di dessert e opere di pasticceria seguendo la visione dellExecutive Chef.

Si richiede esperienza consolidata, sensibilità alle tendenze culinarie e capacità di ispirare il team, con attenzione ai dettagli, gestione delle scorte e rispetto delle normative igieniche.

Qualifications

• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni.
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Responsibilities

• Collaborare strettamente con l'Executive Chef per sviluppare e creare nuovi piatti rispecchiando la visione di cucina del ristorante.
• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina

Skills

Leadership

Pasticcera avanzata

Gestione brigata

Attenzione ai dettagli

Resistenza allo stress

Education

Certificazione HACCP

Job description

Relais & Châteaux cerca un Pasticcere con leadership per guidare la brigata del reparto pasticceria all'interno di una cucina di alto livello. Collocherete la vostra creatività nella realizzazione di dessert e opere di pasticceria seguendo la visione dellExecutive Chef.

Si richiede esperienza consolidata, sensibilità alle tendenze culinarie e capacità di ispirare il team, con attenzione ai dettagli, gestione delle scorte e rispetto delle normative igieniche.