Küchenchef

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Funes; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterunterkunft Staffhouse

Spa-Vorteile SAN SONNEA Collection

Verlängerte Benefits

Job summary

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine kreative und führungsstarke Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d). Sie gestalten eigenständig die Küchenphilosophie und setzen regionale Spitzenprodukte in Szene.

Sie leiten das Küchenteam, entwickeln exklusive Menüs vom Frühstück bis zum Dinner und arbeiten eng mit Service, Direktion und Management zusammen. Eine langfristige Vollzeitperspektive und attraktive Zusatzleistungen erwarten Sie.

Qualifications

• Mehrjährige Küchenchef- oder Souschef-Erfahrung in gehobener Luxushotellerie.
• Klare Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Teamführung.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – Frühstück, Lunch, Fine Dining bis Feuerküche.
• Entwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit alpinen Produkten.
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und Private Dining.
• Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Einkauf und Kostenkontrolle.
• Kreation von Tasting Cube Menüs als Signature-Erlebnis.
• Kooperation mit Service, Maître, Direktion und Management.

Skills

Führungserfahrung

Küchenchef-Erfahrung

Farm-to-Table

Regionale Produkte

Italienischkenntnisse

Job description

Jobangebot als Küchenchef
oder als
Küchenbrigade

Für die SAN SONNEA Lodge suchen wir zur Leitung unserer Küche eine kreative, führungsstarke und visionäre Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d).

Du möchtest eine eigenständige Küchenphilosophie mitgestalten, regionale Spitzenprodukte in den Mittelpunkt stellen und gemeinsam mit Deinem Team außergewöhnliche Genussmomente schaffen? Dann erwartet Dich eine Schlüsselposition in einer exklusiven Luxury Lodge in den Dolomiten.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für das kulinarische Erlebnis des Hauses – vom Frühstück über Lunch und Fine Dining bis hin zur Feuerküche
• Entwicklung und kontinuierliche Weiterentwicklung einer eigenständigen Küchenphilosophie mit hochwertigen alpinen Produkten, regionaler Authentizität und internationalem Anspruch
• Verantwortung für Restaurant, Room Service und exklusive Private-Dining-Erlebnisse
• Effiziente Warenwirtschaft, gezielter Wareneinsatz sowie Koordination von Einkauf und Kostenkontrolle
• Kreation außergewöhnlicher Menüs für den Tasting Cube als kulinarisches Signature-Erlebnis des Hauses
• Gestaltung exklusiver Kochkurse und innovativer kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
• Führung, Förderung und Motivation des Küchenteams
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in allen Küchenbereichen
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Maître, Direktion und Management

Das bringst Du mit

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef:Küchenchefin oder Souschef:in in der gehobenen oder Luxushotellerie
• Klare kulinarische Handschrift mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
• Leidenschaft für Farm-to-Table, hochwertige Produkte und ehrliches Handwerk
• Erfahrung mit À-la-carte-Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Vorbildwirkung
• Wirtschaftliches Denken sowie sehr gute Kenntnisse in Kalkulation und Wareneinsatz
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und Innovationsfreude
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

Das erwartet Dich bei uns

• Schlüsselposition in einer exklusiven Luxury Lodge in den Dolomiten
• Gestalterische Freiheit bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Gute Entlohnung ab ca. 2.400 € brutto pro Monat inklusive Zusatzleistungen
• Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Frühstück, Mittag- und Abendessen auch an freien Tagen
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und bei Partnerhotels