Koch-Chef de Partie oder Koch Entremetier (m/w/d)

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Luson; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse Unterkunft

Verpflegung (Frühstück/Mittag/Abend)

Spa-/Wellness-Vorteile

SAN SONNEA Collection Partnerangebote

Job summary

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH in Luson sucht eine[n] engagierte[n] Demi Sous Chef, der als Demi Sous Chef oder Chef de Partie Verantwortung übernimmt und ein modernes Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau mitgestaltet.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Abläufe, sichern Qualität und Hygiene und profitieren von Weiterbildungs- sowie Entwicklungschancen sowie einer Vollzeitstelle mit attraktiver Vergütung.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten.
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität.
• Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten.
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeiter:innen.
• Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail.
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Dich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln.

Responsibilities

• Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts.
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb.
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach unseren Qualitätsstandards.
• Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten.
• Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten.
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter:innen innerhalb der Küchenbrigade.
• Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation.
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Skills

Chef de Partie

Demi Sous Chef

Gehobene Hotellerie/Gastronomie

Job description

Jobangebot als Koch-Chef de Partie
oder als
Koch Entremetier

Für das SAN SONNEA Family suchen wir zur Verstärkung unseres Küchenteams eine:n engagierte:n, qualitätsbewusste:n und verantwortungsvolle:n Demi Sous Chef (m/w/d).

Du möchtest Verantwortung übernehmen, hochwertige regionale Produkte verarbeiten und ein modernes Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitgestalten? Dann erwartet Dich eine verantwortungsvolle Position mit Entwicklungsperspektive innerhalb unseres Küchenteams.

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach unseren Qualitätsstandards
• Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten
• Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter:innen innerhalb der Küchenbrigade
• Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Unterstützung bei Warenwirtschaft, Bestandskontrolle und Organisation

Das bringst Du mit

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität
• Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeiter:innen
• Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Dich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln
• Sehr gute Englisch- und Italienischkenntnisse
• Deutschkenntnisse von Vorteil

Das erwartet Dich bei uns

• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Entlohnung von ca. 2.500 € brutto pro Monat inklusive Zusatzleistungen
• Aktive Mitgestaltung eines modernen, alpinen Küchenkonzepts
• Verantwortungsvolle Position mit Entwicklungsperspektive innerhalb des Küchenteams
• Weiterbildungsmöglichkeiten und individuelle Entwicklungschancen
• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Frühstück, Mittag- und Abendessen auch an freien Tagen
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und bei Partnerhotels