Koch-Demi Chef de Partie oder Koch Entremetier (m/w/d)

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Italia; On-site; EUR 19,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse-Unterkunft

Mahlzeiten inklusive

SPA-Vergünstigungen

SAN SONNEA Collection Benefits

Job summary

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine engagierte Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremetier (m/w/d) oder Koch Entremetier. Du arbeitest mit frischen, regionalen Produkten in einer hochwertigen Farm-to-Table-Küche.

Zu Deinen Aufgaben gehören Mise en Place, Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte sowie die kreative Verarbeitung regionaler Produkte. Du arbeitest eng mit der Küchenbrigade zusammen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch:Köchin.
• Erste Berufserfahrung im Entremetier oder in einer vergleichbaren Position.
• Leidenschaft für hochwertige Küche und regionalen Produkten.
• Gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Unterstützung bei Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie.
• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte.
• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte im Sinne des Farm-to-Table-Konzepts.
• Verantwortung für Mise en Place und reibungslosen Serviceablauf.
• Sicherstellung hoher Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität.
• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade.
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs

Skills

Teamfähigkeit

Flexibilität

Belastbarkeit

Kreatives Kochen

Lebensmittelhygiene

Sprachkenntnisse

Education

Koch-Ausbildung (Koch/Köchin)

Job description

Jobangebot als Koch-Demi Chef de Partie
oder als
Koch Entremetier

Für die SAN SONNEA Lodge suchen wir zur Verstärkung unserer Küchenbrigade eine engagierte, qualitätsbewusste und leidenschaftliche Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d).

Du arbeitest gerne mit frischen, regionalen Produkten, bringst handwerkliches Können mit und möchtest Dich in einer hochwertigen Farm-to-Table-Küche weiterentwickeln? Dann erwartet Dich eine abwechslungsreiche Position in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway in den Dolomiten.

Deine Aufgaben

• Unterstützung bei der Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie


• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte


• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte im Sinne unseres Farm-to-Table-Konzepts


• Verantwortung für die Mise en Place und Unterstützung eines reibungslosen Ablaufs während des Services


• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität


• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen


• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien


• Enge Zusammenarbeit mit der gesamten Küchenbrigade


• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs

Das bringst Du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch:Köchin


• Erste Berufserfahrung im Bereich Entremétier oder in einer vergleichbaren Position


• Leidenschaft für hochwertige Küche und den kreativen Umgang mit regionalen Produkten


• Grundlegende Kenntnisse in der Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischen Gerichten


• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise


• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail


• Teamgeist, Flexibilität und Belastbarkeit


• Lernbereitschaft und Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung


• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln


• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

Das erwartet Dich bei uns

• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive


• Entlohnung von ca. 1.950 € brutto pro Monat inklusive Zusatzleistungen


• Arbeitsplatz in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway in den Dolomiten


• Weiterbildungsmöglichkeiten und individuelle Entwicklungschancen


• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der gesamten Küchenbrigade


• Kurze Entscheidungswege


• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse


• Frühstück, Mittag- und Abendessen auch an freien Tagen


• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und bei Partnerhotels

Koch-Chef de Partie oder Koch Gardemanger