Junior Sous Chef - Michelin Fine Dining Kitchen

Lungarno Collection; Toscana; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Staff discount e partner network

SPA & F&B benefits

Welfare program

Annual incentives

Staff celebrations

Job summary

Lungarno Collection cerca un Junior Sous Chef per il team di Borgo San Jacopo, ristorante stellato in Firenze. Si propone supporto all’Executive Chef, gestione quotidiana della brigata e supervisione service con attenzione a qualità, costi e norme HACCP.

Si richiede esperienza in contesti fine dining o stellati, capacità di guidare più partite e interesse a crescere professionalmente all’interno del gruppo, con pacchetti e benefit dedicati.

Qualifications

• Esperienza di almeno 3 anni in contesti fine dining e/o ristoranti stellati Michelin.
• Abilità nella gestione operativa di più partite durante il servizio.
• Conoscenza delle attività di approvvigionamento, controllo costi, gestione inventari e organizzazione della cucina.

Responsibilities

• Supportare l’Executive Chef nella supervisione delle attività operative della cucina, garantendo gli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione.
• Coordinare e supportare la brigata durante preparazione e servizio, assicurando efficienza e collaborazione.
• Contribuire alla gestione degli ordini, controllo delle merci in ricevimento, corretta conservazione delle materie prime e gestione scorte.
• Monitorare rispetto HACCP e normative di sicurezza alimentare.
• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo dell’offerta gastronomica e nella formazione delle risorse.

Skills

Fine dining

Leadership

Safety HACCP

Job description

Lungarno Collection cerca un Junior Sous Chef per il team di Borgo San Jacopo, ristorante stellato in Firenze. Si propone supporto all’Executive Chef, gestione quotidiana della brigata e supervisione service con attenzione a qualità, costi e norme HACCP.

Si richiede esperienza in contesti fine dining o stellati, capacità di guidare più partite e interesse a crescere professionalmente all’interno del gruppo, con pacchetti e benefit dedicati.