Chef de Partie – Borgo San Jacopo

Lungarno Collection; Firenze; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Tariffe Staff e Family & Friends

SPA & F&B Benefits

Welfare Program

Incentivi annuali

Staffhouse

Descrizione del lavoro

Lungarno Collection cerca uno Chef de Partie da inserire nel team Borgo San Jacopo. La figura gestirà in autonomia la propria partita, curando la linea, la preparazione e l’impiattamento con alta attenzione al dettaglio, in un contesto di ristorazione di alta gamma sul lungarno fiorentino.

Offriamo contratto CCNL Federturismo, crescita professionale, formazione continua e benefit dedicati al benessere del team. RAL a partire da 25.000€ e pacchetti di benefit per staff e familiari.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di almeno 2 anni in ristoranti fine dining o stellati.
• Autonomia nella preparazione della linea e gestione della partita.
• Indipendenza nella gestione degli ordini per derrate alimentari e articoli di economato.
• Spiccata attenzione al dettaglio, qualità esecutiva e presentazione del piatto.
• Ottime capacità relazionali, organizzative, problem solving e lavoro di squadra.

Mansioni

• Gestione autonoma della propria partita durante la preparazione e il servizio serale.
• Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione.
• Garantire precisione nell’esecuzione e nell’impiattamento dei piatti, con particolare attenzione al dettaglio.
• Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime secondo HACCP e standard aziendali.
• Collaborare attivamente con Executive Chef, Sous Chef e brigata di cucina per assicurare un servizio fluido ed eccellente.

Conoscenze

Esperienza 2+ anni

Autonomia linea cucina

Teamworking

Descrizione del lavoro

Da oltre mezzo secolo, l’Hotel Lungarno è una delle icone dell’ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull’Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all’aperto.

Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell’Arno e offre un’esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L’executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.

Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del team F&B di Borgo San Jacopo come Chef de Partie. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.

Principali responsabilità:

• Gestione autonoma della propria partita durante la preparazione e il servizio serale;
• Preparazione della linea e organizzazione del lavoro nel rispetto degli standard qualitativi e di presentazione del ristorante;
• Garantire precisione nell’esecuzione e nell’impiattamento dei piatti, con particolare attenzione al dettaglio;
• Controllare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali;
• Collaborare attivamente con Executive Chef, Sous Chef e brigata di cucina per assicurare un servizio fluido ed eccellente.

Requisiti desiderati:

• Esperienza nel ruolo di almeno 2 anni, maturata in ristoranti fine dining e/o stellati Michelin;
• Autonomia nella preparazione della linea e nella gestione della partita;
• Indipendenza nella gestione degli ordini per derrate alimentari e articoli di economato, controllo delle merci in ricevimento e gestione inventari;
• Spiccata attenzione al dettaglio, qualità esecutiva e presentazione del piatto;
• Completano il profilo: ottime capacità relazionali e organizzative, problem solving, team working;

Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore, e amore per la città di Firenze.

Cosa offriamo:

• Contratto: CCNL Federturismo Aica, RAL a partire da €25.000
• Ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;
• Opportunità di formazione continua, attivabili in base alle necessità;
• Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.
• SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.
• Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere.
• Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme.
• Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali.
• Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità.
• Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery.
• Ticket Restaurant: buoni pasto per offrire maggiore flessibilità e comodità durante le pause pranzo.
• Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilità del momento.