Junior Sous Chef – Cucina di Alta Gastronomia Michelin

Lungarno Collection; Firenze; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Il Lungarno Collection cerca un Junior Sous Chef per il Ristorante Borgo San Jacopo, stellato Michelin, con sede a Firenze. Si richiede esperienza in contesti fine dining e una forte capacità di gestire la brigata durante servizio.

La figura collaborerà con l’Executive Chef per garantire standard qualitativi elevati, innovazione gastronomica e formazione del personale, in un ambiente di lavoro orientato all’eccellenza.

Competenze

• Esperienza di almeno 3 anni in contesti fine dining e/o ristoranti stellati Michelin.
• Esperienza pregressa come Chef de Partie o Junior Sous Chef.
• Competenze tecniche di cucina e gestione di più partite durante il servizio.

Mansioni

• Supportare l’Executive Chef nelle attività operative della cucina.
• Coordinare la brigata durante preparazione e servizio.
• Gestire ordini, controllo merci, conservazione materie prime e scorte.
• Garantire HACCP e sicurezza alimentare.
• Collaborare nello sviluppo dell’offerta gastronomica e formazione delle risorse.

Conoscenze

Cucina fine dining

Gestione brigata

Controllo qualità

Descrizione del lavoro

Il Lungarno Collection cerca un Junior Sous Chef per il Ristorante Borgo San Jacopo, stellato Michelin, con sede a Firenze. Si richiede esperienza in contesti fine dining e una forte capacità di gestire la brigata durante servizio.

La figura collaborerà con l’Executive Chef per garantire standard qualitativi elevati, innovazione gastronomica e formazione del personale, in un ambiente di lavoro orientato all’eccellenza.