FOOD & BEVERAGE MANAGER | RESTAURANT MANAGER | F&B DIRECTOR COMO

Saleance; Como; In loco; EUR 75.000 - 85.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio incluso

Premi

Descrizione del lavoro

Saleance cerca una figura di F&B Manager per una struttura luxury sul lago di Como. Riporta direttamente all'Amministratore ed è responsabile della gestione complessiva di Food & Beverage, garantendo efficienza economica, qualità del servizio e soddisfazione della clientela.

Gestisce ristorazione, cucina, bar e servizi F&B, coordina risorse e ottiene obiettivi economici e qualitativi previsti dalla Direzione.

Competenze

• Esperienza consolidata in ruoli F&B con gestione economica.
• Capacità di coordinare team multi-reparto.
• Conoscenza di HACCP e norme igienico-sanitarie.
• Leadership e orientamento al cliente.

Mansioni

• Predispone budget e business plan F&B e monitora costi.
• Coordina cucina, sala e bar, gestisce organici e turni.
• Assicura standard di servizio e gestione reclami.
• Supervisiona approvvigionamenti e controllo sprechi.
• Garantisce HACCP, igiene e formazione del personale.
• Collabora con Direzione su marketing e eventi.

Conoscenze

Gestione F&B

Budgeting

Leadership

Orientamento al cliente

Analisi KPI

Descrizione del lavoro

About Our Client:

Per struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di F&B Manager.

La figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food & Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela.

Presidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi F&B, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione.

Key Responsibilities:

• Economia/budget: predispone budget e business plan F&B, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla Direzione
• Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turni, selezione e formazione del personale insieme a HR
• Qualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo
• Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino, inventari e controllo sprechi/ammanchi
• HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale
• Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D.Lgs. 81/2008)
• Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi

Key Skills:

• Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro)
• Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar)
• Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria
• Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente
• Forte sensibilità economica e capacità analitica (KPI)
• Problem solving e buone doti relazionali

Location:

Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit.

Contract Offered:

Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio.

Compensation:

Range Ral 75-85K + premi.