Food & Beverage Manager | Luxury Hospitality

desmo®; Roma; In loco; EUR 65.000 - 75.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Assicurazione sanitaria

Sconti sui servizi del network

Descrizione del lavoro

desmo® cerca un Food & Beverage Manager per guidare la direzione e l'offerta F&B di una struttura di lusso nel cuore di Roma, lavorando in stretta sinergia con l'Executive Chef e riportando al General Manager.

Il candidato ideale ha 5–7 anni in ruoli simili, eccelle in gestione budget e customer service internazionale, parla inglese fluente e conosce le tendenze enogastronomiche; offre una posizione di livello quadro/dirigente, contratto a tempo indeterminato.

Competenze

• Almeno 5–7 anni in ruoli F&B manager in strutture 5 stelle lusso o ristoranti stellati.
• Comprovate competenze economico-finanziarie: P&L, budgeting, controllo costi.
• Inglese fluente; conoscenza di una seconda lingua fortemente preferita.
• Leadership carismatica per guidare brigate in ambienti ad alta pressione.
• Passione per enogastronomia e conoscenza delle tendenze di settore.

Mansioni

• Gestione operativa e strategica di F&B della struttura.
• Coordinamento e formazione di team (maître, sommelier, sala e bar).
• Gestione budget dipartimento e controllo costi.
• Sviluppo di nuovi concept enogastronomici e trend di lusso.
• Gestione fornitori e supervisione degli acquisti.
• Attenzione alla Customer Satisfaction per una clientela internazionale.

Conoscenze

Leadership

Team management

Budgeting

Cost control

English fluent

Second language

Problem solving

Attention to detail

Descrizione del lavoro

La Tua nuova azienda

Ci sono luoghi dove l'ospitalità si eleva ad arte e la tradizione incontra l'eccellenza assoluta. Strutture che non offrono solo soggiorni, ma esperienze indimenticabili, in contesti storici e di prestigio internazionale.

Questo è il nostro cliente: un'icona dell'hôtellerie di lusso nel cuore della Capitale, parte di un player globale di altissimo livello. La struttura, punto di riferimento per una clientela esclusiva ed esigente, è alla ricerca della massima eccellenza nella propria offerta gastronomica e di servizio. Contesto aziendale prestigioso, guidato da standard qualitativi impeccabili e da una cultura orientata all'assoluta cura del dettaglio.

Per guidare e innovare questo comparto fondamentale, stiamo cercando un/una Food & Beverage Manager. Una figura strategica, con forte orientamento alla qualità del servizio, solide doti di leadership e visione manageriale, capace di esaltare l'identità culinaria della struttura con spirito proattivo.

Sede: Roma (Lazio)

Dimensioni azienda: Struttura di lusso internazionale (oltre 150 collaboratori locali). Fatturato + 40 mln €

Natura del ruolo: Inserimento strategico per la direzione e l'innovazione dei servizi F&B

Il Tuo nuovo lavoro

Come Food & Beverage Manager, sarai responsabile della direzione, dell'organizzazione e del controllo di tutti i reparti F&B della struttura (Ristorante gastronomico, Bar, Banqueting & Eventi, Room Service). Lavorerai in stretta sinergia con l'Executive Chef e riporterai direttamente al General Manager.

Le tue principali responsabilità includeranno:

• Gestione operativa e strategica dell'intera offerta Food & Beverage, garantendo il rigoroso rispetto degli altissimi standard qualitativi del brand.
• Coordinamento, formazione e motivazione di un ampio team (maître, sommelier, personale di sala e bar), promuovendo una cultura dell'eccellenza e della collaborazione.
• Elaborazione del budget di dipartimento, monitoraggio costante dei costi (food & beverage cost, labor cost) e implementazione di strategie per la massimizzazione della redditività.
• Sviluppo di nuovi concept creativi per l'offerta enogastronomica, interpretando i trend del mercato del lusso e anticipando le aspettative degli ospiti.
• Gestione dei rapporti con i fornitori e supervisione degli acquisti per garantire la qualità superiore delle materie prime.
• Costante attenzione alla Customer Satisfaction, gestendo con eleganza e proattività le esigenze di una clientela internazionale.

Hard & Soft Skills

Comprovata esperienza di almeno 5-7 anni nel ruolo di F&B Manager, maturata all'interno di strutture alberghiere 5 stelle lusso o contesti di ristorazione stellata.

Solide competenze economico-finanziarie legate alla gestione del reparto (P&L, budgeting, cost control, pricing).

Fluente conoscenza della lingua inglese; è fortemente gradita la conoscenza di una seconda lingua straniera.

Leadership carismatica, capace di guidare ed ispirare brigate numerose in contesti ad altissima pressione operativa.

Raffinatezza, standing impeccabile e naturale propensione al problem solving.

Profonda passione per il mondo dell'enogastronomia e conoscenza aggiornata delle tendenze di settore.

Cosa Offriamo

L'opportunità di entrare a far parte di una delle strutture ricettive più iconiche e prestigiose d'Italia, all'interno di un network globale.

Un ruolo manageriale di assoluto rilievo, con autonomia decisionale e forte impatto sulle performance della struttura.

Un ambiente di lavoro internazionale, stimolante di massima eccellenza.

Contratto a tempo indeterminato e pacchetto retributivo strutturato.

Salary package

RAL Annua: 65.000 € - 75.000 € + MBO legato al raggiungimento degli obiettivi

Livello e contratto: CCNL Turismo, Quadro/Dirigente

Benefit: Assicurazione sanitaria, sconti sui servizi del network internazionale

Altro: Lavoro in presenza

PER TE

desmo® non utilizza sistemi di AI per effettuare la valutazione delle candidature ricevute, in ottemperanza all’AI ACT italiano ed europeo, che classifica questa attività a rischio 1, alto.