Restaurant Manager at Hotel Floren

Hotel Floren; Firenze; In loco; EUR 15.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mensa aziendale

Computer aziendale

Sconti sui prodotti o servizi dell'az.

Formazione obbligatoria

Descrizione del lavoro

Floren Luxury Hotel, boutique five‑star nel centro di Firenze, ricerca una figura di leadership per gestire e far crescere il reparto sala. L'obiettivo è costruire un servizio all'altezza della cucina Osmo Cucina e valorizzare l'esperienza degli ospiti.

Entrerai in un progetto avviato, supportato da una consulenza esterna, con formazione e autonomia progressiva nella gestione F&B. Lavorerai a contatto con lo Chef, la Direzione e un team internazionale in un contesto elegante e stimolante.

Competenze

• Esperienza gestionale nella ristorazione o hospitality.
• Inglese e italiano fluenti; una terza lingua è un plus.
• Conoscenza dei principali gestionali di sala e PMS alberghieri.
• Solide basi in abbinamenti cibo-vino e gestione cantina
• Capacità di leadership e gestione team

Mansioni

• Coordinare e motivare il team di sala, garantendo standard di servizio coerenti con il posizionamento dell'hotel.
• Supervisionare il servizio di ristorante, bar e colazione con attenzione all'esperienza complessiva dell'ospite.
• Collaborare con lo Chef e la Direzione nella definizione delle proposte F&B, dei menu e delle esperienze speciali.
• Gestire le prenotazioni, l'organizzazione dei turni e la pianificazione del personale di sala.
• Monitorare costi, food cost di sala e revenue F&B, con reportistica verso la Direzione.
• Curare i rapporti con fornitori di beverage, gestire la cantina e la carta vini.
• Presidiere gli eventi privati e i meeting organizzati in hotel, garantendo un servizio impeccabile.
• Essere il punto di riferimento per l'ospite durante il soggiorno, raccogliendo feedback e trasformandoli in miglioramenti concreti

Conoscenze

Leadership

Italiano fluente

Inglese fluente

PMS alberghieri

Vino e cantina

Strumenti

Gestionali di sala

Descrizione del lavoro

Floren Luxury Hotel è un boutique hotel 5 stelle nel cuore di Firenze, ricavato da Palazzo Pitti Broccardi e pensato per un'ospitalità intima, raffinata e profondamente fiorentina. Il ristorante Osmo Cucina, guidato dallo Chef Marco Anselmi, è il cuore pulsante di un'offerta food & beverage che spazia dalla colazione alla cena degustazione, dal cocktail bar agli eventi privati. Siamo in una fase entusiasmante: vogliamo alzare il livello dell'esperienza in sala, costruire un servizio che sia all'altezza della cucina e del contesto, e affermare Osmo Cucina come riferimento nel panorama fiorentino del fine dining. Non stiamo cercando qualcuno che gestisca la situazione, stiamo cercando qualcuno che voglia costruirla insieme a noi. Entrerai in un progetto già avviato con basi solide, affiancato da una consulenza esterna dedicata che ti supporterà nella fase di inserimento e crescita. Il percorso è strutturato per portarti progressivamente all'autonomia completa sulla gestione del F&B, con spazio reale per proporre, sperimentare e lasciare il segno. Non cerchiamo il curriculum perfetto. Cerchiamo una persona con la testa giusta: qualcuno che ami il lavoro sul campo, sappia stare con il team e con l'ospite, e abbia quella combinazione rara di cura per i dettagli e visione d'insieme.

Requisiti essenziali

• Esperienza pregressa in ruolo gestionale nella ristorazione o nell'hospitality (hotel, ristoranti strutturati, locali di livello)
• Ottima padronanza dell'italiano e dell'inglese; una terza lingua è un plus concreto
• Conoscenza dei principali gestionali di sala e PMS alberghieri
• Solide basi in abbinamenti cibo-vino e gestione cantina
• Capacità di leadership

Le tue responsabilità

• Coordinare e motivare il team di sala, garantendo standard di servizio coerenti con il posizionamento dell'hotel
• Supervisionare il servizio di ristorante, bar e colazione con attenzione all'esperienza complessiva dell'ospite
• Collaborare con lo Chef e la Direzione nella definizione delle proposte F&B, dei menu e delle esperienze speciali
• Gestire le prenotazioni, l'organizzazione dei turni e la pianificazione del personale di sala
• Monitorare costi, food cost di sala e revenue F&B, con reportistica verso la Direzione
• Curare i rapporti con fornitori di beverage, gestire la cantina e la carta vini
• Presidiere gli eventi privati e i meeting organizzati in hotel, garantendo un servizio impeccabile
• Essere il punto di riferimento per l'ospite durante il soggiorno, raccogliendo feedback e trasformandoli in miglioramenti concreti

Cosa offriamo

• Retribuzione: Commisurata all'esperienza, discussa in modo trasparente fin dal primo colloquio
• Percorso di crescita Inserimento accompagnato da consulenza dedicata, con percorso strutturato verso la piena autonomia F&B
• Formazione Corsi obbligatori completamente a carico dell'azienda
• Posizione centrale Hotel a pochi passi dalla Stazione SMN: facilmente raggiungibile, zero stress da traffico
• Pasti in servizio Pasti inclusi durante i turni di lavoro
• Ambiente di qualità Lavorerai in un contesto estetico e umano di alto livello-location storica, team selezionato, ospiti internazionali
• Impatto reale Avrai voce in capitolo su scelte che contano: menu, eventi, esperienze, team. Non sei un esecutore.
• Ferie & permessi Gestione flessibile e rispetto dei tempi di riposo, in linea con CCNL Turismo
• Contratto di lavoro: Tempo pieno
• Retribuzione: €1.332,47 - €2.822,39 al mese
• Computer aziendale
• Mensa aziendale
• Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
• Supporto allo sviluppo professionale

Domande di preselezione

• Sei cittadino italiano o in possesso di permesso di soggiorno valido per lavorare?
• Hai almeno 3 anni di esperienza di gestione di reparti F&B?
• Lingua: Italiano (Obbligatorio)
• Inglese (Obbligatorio)
• Sede di lavoro: Di persona