Executive chef

Studio Montanaro s.r.l.; Brindisi; In loco; EUR 40.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Studio Montanaro s.r.l. in Italia cerca un Executive Chef responsabile della gestione completa della cucina, coordinamento del team e sviluppo dell’offerta gastronomica, per garantire elevati standard qualitativi e un’esperienza cliente impeccabile.

Il ruolo prevede la supervisione delle attività operative, la definizione dei menù stagionali, la gestione fornitori, la pianificazione turni e una stretta collaborazione con sala e direzione.

Competenze

• Esperienze consolidate come Executive Chef.
• Conoscenza HACCP e tecniche culinarie.
• Capacità di leadership e gestione del team.
• Creatività, precisione e attenzione ai dettagli.
• Competenza nel food cost e nella selezione fornitori.
• Orientamento alla qualità del servizio.
• Inserimento in contesto professionale e strutturato.
• Possibilità di crescita nella gestione della cucina.
• Supporto operativo.
• Contratto inquadramento CCNL sulla base dell’esperienza.

Mansioni

• Gestione cucina e coordinamento del personale.
• Sviluppo dei menù stagionali e definizione delle proposte gastronomiche.
• Supervisione delle preparazioni, impiattamenti e controllo qualità.
• Gestione fornitori, ordini e monitoraggio del food cost.
• Organizzazione dei turni e delle attività operative.
• Collaborazione con sala e direzione per garantire continuità e coerenza del servizio.

Conoscenze

Executive Chef

Leadership

Food cost

Menu design

Team management

Quality control

Fornitori

Descrizione del lavoro

Struttura operante nel settore della ristorazione ricerca un Executive Chef responsabile della gestione completa della cucina, del coordinamento del team e dello sviluppo dell’offerta gastronomica. La figura garantirà elevati standard qualitativi, supervisionando le attività operative e contribuendo alla qualità complessiva dell’esperienza del cliente.

Responsabilità principali

• Gestione della cucina e coordinamento del personale
• Sviluppo dei menù stagionali e definizione delle proposte gastronomiche
• Supervisione delle preparazioni, impiattamenti e controllo qualità
• Gestione fornitori, ordini e monitoraggio del food cost
• Organizzazione dei turni e delle attività operative
• Collaborazione con sala e direzione per garantire continuità e coerenza del servizio

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata come Executive Chef
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme HACCP
• Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro
• Creatività, precisione e attenzione ai dettagli
• Competenza nella gestione del food cost e nella selezione dei fornitori
• Professionalità e orientamento alla qualità del servizio
• Inserimento in contesto professionale e strutturato
• Possibilità di crescita nella gestione della cucina
• Supporto operativo
• Contratto e inquadramento secondo CCNL di riferimento, commisurati all’esperienza

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) sul sito della società.