DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

Generazione Vincente; Roma; In loco; EUR 32.000 - 39.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ticket da 10 euro per ogni giorno/*lav

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. è alla ricerca per una nota realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma (centro) di un/una responsabile del ristorante.

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e del personale, garantendo la qualità del servizio, il rispetto di HACCP e degli standard aziendali, coordinando team e fornitori per raggiungere obiettivi economici.

Competenze

• Esperienza pregressa di 3–5 anni in ruoli dirigenziali in ristorazione.
• Conoscenza HACCP e normativa sicurezza sul lavoro.
• Ottima conoscenza Excel/Office per reportistica.
• Conoscenza lingua inglese.

Mansioni

• Supervisionare l'operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio).
• Gestire e coordinare lo staff, turni, formazione e valutazioni.
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto.
• Garantire qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire rapporti con fornitori e ordini.
• Controllare magazzino e logiche di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS).
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami.
• Collaborare con la direzione per definire obiettivi e strategie.
• Redigere report sulle performance e analisi dati economici.

Conoscenze

Leadership

Gestione team

Problem solving

Comunicazione

Organizzazione turni

Analisi dati

Gestione dello stress

Inglese

Strumenti

Excel

Word

WMS

Descrizione del lavoro

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma (centro) un/una:

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali.

Il ruolo prevede responsabilità di:

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici
• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

Altre informazioni

• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) fino a di € 35k + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
• Turnazioni (no spezzati)
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679