Direttore Ristorante: Leadership, Costi e Qualità

Intervieweb; Solesino; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Ticket ristorante 10€/giorno

Job summary

Generazione Vincente S.p.A. cerca un/a Direttore/Direttrice di Ristorante per una realtà operante nel settore ristorazione con sede a Milano.

Sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante, del personale e del raggiungimento degli obiettivi di qualità, servizio e sicurezza. La posizione prevede l’uso di HACCP, controllo di magazzino (LIFO, FIFO, WMS) e supervisione di ordini, oltre al monitoraggio di food e labour cost.

Qualifications

• Esperienza pregressa di 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali strutturati.
• Conoscenza di HACCP e norme di sicurezza sul lavoro.
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici.
• Ottima conoscenza Excel e Word per report e analisi.
• Capacità di gestione dei costi (food e labour) e coordinamento del personale.

Responsibilities

• Supervisionare l'operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio).
• Gestire e coordinare il personale, turni, formazione e valutazioni periodiche.
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto.
• Garantire standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire rapporti con fornitori e supervisione ordini.
• Gestire controllo magazzino e logiche di magazzino (LIFO, FIFO, picking, WMS).
• Curare customer experience e gestione reclami.
• Collaborare con la direzione per definire obiettivi e strategie.
• Redigere report periodici sulle performance economiche.

Skills

Leadership

Gestione del team

Analisi dati

Excel

Inglese

HACCP

Food cost

Labour cost

Comunicazione

Tools

WMS

Word

Job description

Generazione Vincente S.p.A. cerca un/a Direttore/Direttrice di Ristorante per una realtà operante nel settore ristorazione con sede a Milano.

Sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante, del personale e del raggiungimento degli obiettivi di qualità, servizio e sicurezza. La posizione prevede l’uso di HACCP, controllo di magazzino (LIFO, FIFO, WMS) e supervisione di ordini, oltre al monitoraggio di food e labour cost.