DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

Intervieweb; Caprino Veronese; Sur place; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Ticket restaurant 10€ per giorno lavor

Résumé du poste

Generazione Vincente S.p.A. ricerca una Direttore/Direttrice di Ristorante per una realtà nel settore della ristorazione con sede a Milano.

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante, nonché della supervisione di sala, cucina e laboratorio, e della direzione del personale. La posizione prevede definizione di obiettivi, monitoraggio di fatturato, costi e margini, e garanzia di qualità e sicurezza alimentare.

Qualifications

• Esperienza manageriale di 3–5 anni in ristoranti strutturati.
• Conoscenza di gestione food cost e labour cost.
• Conoscenza HACCP e sicurezza alimentare.
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici.
• Ottima conoscenza Excel e Word.

Responsabilités

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio).
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche.
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini.
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS).
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami.
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie.
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici.

Connaissances

Leadership

Team management

Problem solving

Comunicazione

Analisi dati

Conoscenza inglese

Outils

Excel

Word

Office

Description du poste

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Milano un/una:

DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali.

Il ruolo prevede responsabilità di:

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
• Turnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend, festivi.
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679