DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

Intervieweb; Solesino; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Ticket ristorante 10€/giorno

Job summary

Generazione Vincente S.p.A. cerca un/a Direttore/Direttrice di Ristorante per una realtà operante nel settore ristorazione con sede a Milano.

Sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante, del personale e del raggiungimento degli obiettivi di qualità, servizio e sicurezza. La posizione prevede l’uso di HACCP, controllo di magazzino (LIFO, FIFO, WMS) e supervisione di ordini, oltre al monitoraggio di food e labour cost.

Qualifications

• Esperienza pregressa di 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali strutturati.
• Conoscenza di HACCP e norme di sicurezza sul lavoro.
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici.
• Ottima conoscenza Excel e Word per report e analisi.
• Capacità di gestione dei costi (food e labour) e coordinamento del personale.

Responsibilities

• Supervisionare l'operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio).
• Gestire e coordinare il personale, turni, formazione e valutazioni periodiche.
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto.
• Garantire standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire rapporti con fornitori e supervisione ordini.
• Gestire controllo magazzino e logiche di magazzino (LIFO, FIFO, picking, WMS).
• Curare customer experience e gestione reclami.
• Collaborare con la direzione per definire obiettivi e strategie.
• Redigere report periodici sulle performance economiche.

Skills

Leadership

Gestione del team

Analisi dati

Excel

Inglese

HACCP

Food cost

Labour cost

Comunicazione

Tools

WMS

Word

Job description

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Milano un/una:

DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali.

Il ruolo prevede responsabilità di:

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
• Turnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend, festivi.
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679