Demi Chef de Partie - Ristorante Nove 1*Michelin

La Bonne étape; Alassio; On-site; EUR 20,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Vittt o e alloggio

Job summary

Villa della Pergola ricerca una figura di Demi Chef de Partie per supportare una cucina di alto livello nel suo ristorante esclusivo ad Alassio. Si richiede esperienza nello stesso ruolo in contesti di lusso, HACCP in corso e disponibilità a lavorare in un contesto stagionale.

La posizione prevede vitto e alloggio, un ambiente professionale orientato all’eccellenza e possibilità di riconferma per stagioni successive.

Qualifications

• Almeno 1 anno di esperienza nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
• Certificazione HACCP valida.
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per lavorare in Italia.
• Professionalità e voglia di crescita professionale.

Responsibilities

• Affianca il Capo Partita in una specifica area della cucina, garantendo uniformità di preparazione e presentazione.
• Mantiene norme igieniche e HACCP, seguendo procedure interne.
• Prepara gli ingredienti e li dispone in modo ordinato per il servizio.
• Gestisce inventario con i Capipartita per ridurre sprechi e garantire freschezza.
• Risponde alle richieste speciali dei clienti e assicura un’esperienza da hotel 5 stelle.

Skills

Esperienza ospitalità di lusso

Education

Certificazione HACCP

Job description

Descrizione dell'azienda

A un'ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz'altro una delle mete più romantiche d'Italia, ideale per una Dolce Vita d'eccezione

Siamo orgogliosi di essere membri diRelais & Châteaux, un’associazione che riunisce oltre 580 proprietà indipendenti tra hotel e ristoranti di prestigio in tutto il mondo.

Descrizione del lavoro

Per il nostro ristorante esclusivo, ricerchiamo una figura di Demi Chef de Partie

Principali responsabilità:

• Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
• Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle
• Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
• Certificazione HACCP in corso di validità
• Professionalità e volontà di crescere professionalmente
• cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia

Ulteriori informazioni

• Inserimento in un ambiente professionale e dinamico, orientato all’eccellenza e alla cura dell’ospite;
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità.
• Contratto stagionale fino aNovembre con possibilità di riconferma per le stagioni successive
• vitto e alloggio (a 5 min. a piedi dalla struttura)