Demi Chef de Partie - Ristorante Nove 1*Michelin

Relais & Châteaux; Alassio; In loco; EUR 17.000 - 23.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto incluso

Alloggio incluso

Contratto stagionale

Descrizione del lavoro

Relais & Châteaux Villa della Pergola ad Alassio cerca un Demi Chef de Partie per il ristorante esclusivo. Il candidato affiancherà il Capo Partita, garantirà standard di cucina e igiene HACCP e contribuirà a un servizio di alto livello in un contesto 5 stelle.

Richiesta esperienza minima di 1 anno in contesti di lusso o alta gamma; contratto stagionale fino a novembre, vitto e alloggio inclusi. Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido in Italia.

Competenze

• Esperienza minima di 1 anno nello stesso ruolo in contesti di lusso o alta gamma.
• Conoscenza delle norme HACCP e igiene.
• Professionalità e voglia di crescita.
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per lavorare in Italia.

Mansioni

• Affianca il Capo Partita in una specifica area della cucina, seguendo standard di preparazione e presentazione.
• Rispettare norme igieniche e HACCP durante tutto il servizio.
• Preparazione degli ingredienti per la propria sezione, con organizzazione e conservazione corrette.
• Monitorare livelli di scorte con i Capo partita, minimizzando gli sprechi e garantendo freschezza.
• Garantire la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti per un'esperienza a 5 stelle.

Conoscenze

Esperienza nel ruolo in ospitalità di-

Professionalità

Crescita professionale

Cittadinanza UE o permesso di soggiorn

Formazione

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

A un'ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz'altro una delle mete più romantiche d'Italia, ideale per una Dolce Vita d'eccezione

Siamo orgogliosi di essere membri diRelais & Châteaux, un’associazione che riunisce oltre 580 proprietà indipendenti tra hotel e ristoranti di prestigio in tutto il mondo.

Per il nostro ristorante esclusivo, ricerchiamo una figura di Demi Chef de Partie

Principali responsabilità:

• Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
• Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle
• Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
• Certificazione HACCP in corso di validità
• Professionalità e volontà di crescere professionalmente
• cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia

Cosa offriamo:

• Inserimento in un ambiente professionale e dinamico, orientato all’eccellenza e alla cura dell’ospite;
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità.
• Contratto stagionale fino aNovembre con possibilità di riconferma per le stagioni successive
• vitto e alloggio (a 5 min. a piedi dalla struttura)

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sullaprivacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.