Demi Chef de Partie Entremétier (m/f/d)

SAN SONNEA; Funes; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

5-Sterne Hideaway Dolomiten

Staffhouse Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Weiterbildungsmöglichkeiten

Rabatte SAN SONNEA Collection

Job summary

SAN SONNEA sucht eine engagierte Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d) zur Verstärkung der Farm-to-Table-Küche in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway der Dolomiten. Sie unterstützen das Entremétier-Team, bereiten Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarische Gerichte zu und arbeiten kreativ mit regionalen Produkten.

Sie arbeiten eigenverantwortlich, mit hohem Qualitätsanspruch und enger Abstimmung mit dem Küchenchef.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und erste Berufserfahrung im Entremétier oder vergleichbarer Position.
• Leidenschaft für hochwertige Küche und kreative Verarbeitung regionaler Produkte.
• Grundlegende Kenntnisse bei der Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischen Gerichten.
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Teamgeist, Flexibilität und Belastbarkeit.
• Lernbereitschaft und Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung.
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie.
• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte.
• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte.
• Mise en Place sichern und reibungslosen Service unterstützen.
• Sicherstellung höchster Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität.
• Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln.
• Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade.
• Mitwirkung bei Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs.

Job description

Zur Verstärkung unserer Küchenbrigade suchen wir eine engagierte, qualitätsbewusste und leidenschaftliche Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d), die mit Kreativität, Präzision und handwerklichem Können unsere Farm-to-Table-Küche bereichert und den Entremétier-Posten tatkräftig unterstützt.

Ihre Aufgaben

• Unterstützung bei der Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie
• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte
• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte im Sinne unseres Farm-to-Table-Konzepts
• Verantwortung für die Mise en Place sowie Unterstützung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität
• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit der gesamten Küchenbrigade für einen reibungslosen Service
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie erste Berufserfahrung im Bereich Entremétier oder in einer vergleichbaren Position
• Leidenschaft für hochwertige Küche und den kreativen Umgang mit regionalen Produkten
• Grundlegende Kenntnisse in der Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischen Gerichten
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Teamgeist, Flexibilität und Belastbarkeit
• Lernbereitschaft und Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

Wir Bieten

• Mitarbeit in einem der exklusivsten 5-Sterne-Hideaways der Dolomiten
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Weiterbildungsmöglichkeiten & individuelle Entwicklungschancen
• Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Küchenbrigade sowie kurzen Entscheidungswegen
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels

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