Demi Chef de Partie Entremétier, Farm-to-Table Küche

SAN SONNEA; Funes; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

5-Sterne Hideaway Dolomiten

Staffhouse Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Weiterbildungsmöglichkeiten

Rabatte SAN SONNEA Collection

Job summary

SAN SONNEA sucht eine engagierte Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d) zur Verstärkung der Farm-to-Table-Küche in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway der Dolomiten. Sie unterstützen das Entremétier-Team, bereiten Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarische Gerichte zu und arbeiten kreativ mit regionalen Produkten.

Sie arbeiten eigenverantwortlich, mit hohem Qualitätsanspruch und enger Abstimmung mit dem Küchenchef.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und erste Berufserfahrung im Entremétier oder vergleichbarer Position.
• Leidenschaft für hochwertige Küche und kreative Verarbeitung regionaler Produkte.
• Grundlegende Kenntnisse bei der Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischen Gerichten.
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Teamgeist, Flexibilität und Belastbarkeit.
• Lernbereitschaft und Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung.
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln.
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie.
• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte.
• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte.
• Mise en Place sichern und reibungslosen Service unterstützen.
• Sicherstellung höchster Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität.
• Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln.
• Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade.
• Mitwirkung bei Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs.

Job description

SAN SONNEA sucht eine engagierte Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d) zur Verstärkung der Farm-to-Table-Küche in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway der Dolomiten. Sie unterstützen das Entremétier-Team, bereiten Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarische Gerichte zu und arbeiten kreativ mit regionalen Produkten.

Sie arbeiten eigenverantwortlich, mit hohem Qualitätsanspruch und enger Abstimmung mit dem Küchenchef.