Demi Sous Chef – Alpine Farm-to-Table Küche

Factory; Luson; Vor Ort; EUR 19.000 - 23.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an Arbeitstagen

Zusatzleistungen SAN SONNEA Collection

Zusammenfassung

SAN SONNEA sucht eine engagierte Demi Sous Chef (m/w/d), die unser Farm-to-Table-Konzept in der alpinen Küche auf 5-Sterne-Niveau leidenschaftlich unterstützt. Sie arbeiten eng mit dem Sous Chef und Küchenchef zusammen und tragen täglich zur Umsetzung des kulinarischen Konzepts bei.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie, fundiertes fachliches Können und eine hohe Liebe zum Detail mit.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten.
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität.
• Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten.
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitenden.
• Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail.
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln.
• Sehr gute Englisch- und Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil.

Aufgaben

• Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts.
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb.
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach Qualitätsstandards.
• Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten.
• Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten.
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden innerhalb der Küchenbrigade.
• Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation.
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Unterstützung bei Warenwirtschaft, Bestandskontrolle und Organisation.

Jobbeschreibung

SAN SONNEA sucht eine engagierte Demi Sous Chef (m/w/d), die unser Farm-to-Table-Konzept in der alpinen Küche auf 5-Sterne-Niveau leidenschaftlich unterstützt. Sie arbeiten eng mit dem Sous Chef und Küchenchef zusammen und tragen täglich zur Umsetzung des kulinarischen Konzepts bei.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie, fundiertes fachliches Können und eine hohe Liebe zum Detail mit.