Demi Chef de Partie (Entremetier) – Farm-to-Table Dolomites

Agentur Messner d. Rudolf Messner GmbH; Italia; On-site; EUR 19,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse-Unterkunft

Mahlzeiten inklusive

SPA-Vergünstigungen

SAN SONNEA Collection Benefits

Job summary

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine engagierte Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremetier (m/w/d) oder Koch Entremetier. Du arbeitest mit frischen, regionalen Produkten in einer hochwertigen Farm-to-Table-Küche.

Zu Deinen Aufgaben gehören Mise en Place, Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte sowie die kreative Verarbeitung regionaler Produkte. Du arbeitest eng mit der Küchenbrigade zusammen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch:Köchin.
• Erste Berufserfahrung im Entremetier oder in einer vergleichbaren Position.
• Leidenschaft für hochwertige Küche und regionalen Produkten.
• Gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Unterstützung bei Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie.
• Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte.
• Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte im Sinne des Farm-to-Table-Konzepts.
• Verantwortung für Mise en Place und reibungslosen Serviceablauf.
• Sicherstellung hoher Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität.
• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade.
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs

Skills

Teamfähigkeit

Flexibilität

Belastbarkeit

Kreatives Kochen

Lebensmittelhygiene

Sprachkenntnisse

Education

Koch-Ausbildung (Koch/Köchin)

Job description

SAN SONNEA Lodge in den Dolomiten sucht eine engagierte Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremetier (m/w/d) oder Koch Entremetier. Du arbeitest mit frischen, regionalen Produkten in einer hochwertigen Farm-to-Table-Küche.

Zu Deinen Aufgaben gehören Mise en Place, Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte sowie die kreative Verarbeitung regionaler Produkte. Du arbeitest eng mit der Küchenbrigade zusammen.