Demi Sous Chef - Alpine Farm-to-Table Kitchen Leader

SAN SONNEA; Luson; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse

Verpflegung auch an freien Tagen

Job summary

SAN SONNEA sucht zur Verstärkung des Küchenteams einen engagierten Demi Sous Chef (m/w/d). Sie unterstützen den Sous Chef und Küchenchef bei der Umsetzung des Farm-to-Table-Konzepts auf 5-Sterne-Niveau und tragen maßgeblich zum täglichen Küchenablauf bei.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie mit und arbeiten selbstständig, strukturiert und verantwortungsvoll. Englisch- und Italienischkenntnisse sind von Vorteil, Deutschkenntnisse wünschenswert.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität
• Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitenden
• Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln
• Sehr gute Englisch- und Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil

Responsibilities

• Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach unseren Qualitätsstandards
• Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten
• Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden innerhalb der Küchenbrigade
• Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Unterstützung bei Warenwirtschaft, Bestandskontrolle und Organisation

Job description

SAN SONNEA sucht zur Verstärkung des Küchenteams einen engagierten Demi Sous Chef (m/w/d). Sie unterstützen den Sous Chef und Küchenchef bei der Umsetzung des Farm-to-Table-Konzepts auf 5-Sterne-Niveau und tragen maßgeblich zum täglichen Küchenablauf bei.

Sie bringen mehrjährige Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie mit und arbeiten selbstständig, strukturiert und verantwortungsvoll. Englisch- und Italienischkenntnisse sind von Vorteil, Deutschkenntnisse wünschenswert.