Demi Chef de Partie/Commis de Partie - Stagione 2026 - Borgo Pignano Florence

Relais & Châteaux; Firenze; In loco; EUR 22.000 - 28.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel a Firenze cerca un aiuto cuoco da affiancare al primo chef italiano con stella Michelin. Richiesta esperienza in contesti di ospitalità di lusso e certificazione HACCP. Il candidato dovrà garantire la qualità dei piatti, gestire ingredienti e scorte, e lavorare in un ambiente di alta ristorazione. Offriamo 40 ore settimanali su 5 giorni, senza alloggio. Inserimento a Maggio 2026. Contattaci con CV e autorizzazione al trattamento dati.

Servizi

Sconti sulla ristorazione

Formazione e sviluppo

Mensa aziendale

Competenze

• Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
• Certificazione HACCP in corso di validità.
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido.

Mansioni

• Affianca il Capo Partita in cucina, garantendo standard di preparazione e presentazione.
• Mantiene le norme igieniche e sanitarie.
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione.
• Monitoraggio dei livelli di scorte e gestione degli ingredienti.

Conoscenze

Esperienza in contesti di ospitalità di lusso

Conoscenza delle norme HACCP

Professionalità

Capacità di lavorare in team

Formazione

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Descrizione del lavoro

Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.

• Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP.
• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
• Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle.
• Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
• Certificazione HACCP in corso di validità.
• Referenze.
• Professionalità e volontà di crescere professionalmente.
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia.

Ulteriori informazioni

• Inserimento da metà Maggio 2026 con contratto a tempo determinato, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi).
• 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi.
• Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione.
• Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità.
• Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio.
• Mensa aziendale per i pasti durante il servizio.

No alloggio

Sede di lavoro: Firenze, Via Bolognese 89

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti.