Cuoco Di Cucina Gourmet Di Mare

Ristorante L'angolo; Trezzo sull'Adda; In loco; EUR 42.000 - 54.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Ristorante L'angolo cerca un Cuoco di Cucina Gourmet di Mare da impiegare a Trezzo sull'Adda, con ruolo a tempo pieno in sede. Dovrà occuparsi della preparazione e presentazione di piatti di pesce, della selezione delle materie prime e della mise en place di linea e servizio.

Il candidato ideale possiede esperienza consolidata in contesti gastronomici medio-alti, capacità di collaborare con la brigata, conoscenza HACCP e capacità di proporre menù creativi.

Competenze

• Esperienza consolidata come cuoco di mare in ristoranti medio-alti.
• Lavorazione e trasformazione di pesce e frutti di mare.
• Progettazione di menù bilanciati e creativi.
• Conoscenza HACCP e norme igieniche.
• Capacità di lavoro in team e gestione dello stress.
• Flessibilità oraria, turni, weekend e festivi.

Mansioni

• Preparare e presentare piatti a base di pesce e frutti di mare.
• Selezionare materie prime, conservarle correttamente e predisporre la mise en place.
• Collaborare con la brigata per tempi di servizio e igiene.
• Partecipare alla definizione del menù e proporre ricette creative.

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Ristorante L'angolo è una realtà ristorativa con sede di lavoro a Berlino, in Germania, conosciuta per la cura dei dettagli e l’attenzione alla qualità del servizio. L’ambiente è professionale ma accogliente, orientato alla collaborazione tra cucina e sala per offrire un’esperienza completa alla clientela. Il ristorante valorizza la creatività culinaria e la selezione di ingredienti freschi, privilegiando fornitori affidabili e prodotti di stagione. Le persone che vi lavorano trovano un contesto dinamico, con possibilità di crescita professionale e sviluppo delle proprie competenze gastronomiche.

Descrizione del ruolo

Cuoco Di Cucina Gourmet Di Mare sarà responsabile della preparazione e della presentazione di piatti a base di pesce e frutti di mare, con sede di lavoro a Trezzo sull'Adda, in un ruolo full time e on-site. Il cuoco di cucina gourmet di mare si occuperà quotidianamente della selezione delle materie prime, della loro corretta conservazione e della mise en place di linea e servizio. Parteciperà alla definizione del menù, proponendo nuove ricette e interpretazioni creative, nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Collaborerà con il resto della brigata di cucina per garantire tempi di uscita adeguati, pulizia della postazione e rispetto delle norme igienico-sanitarie. Sarà inoltre coinvolto nel controllo dei costi di cucina e nel mantenimento di un clima di lavoro inclusivo e rispettoso.

• Esperienza consolidata come cuoco di cucina gourmet di mare, preferibilmente in ristoranti di fascia medio-alta.
• Competenze nella lavorazione, pulizia e trasformazione di pesce e frutti di mare, con attenzione alla freschezza e alla qualità.
• Capacità di progettare menù bilanciati e creativi, con conoscenza di tecniche di cottura moderne e tradizionali.
• Ottima conoscenza delle norme HACCP, delle procedure di sicurezza alimentare e delle buone pratiche di igiene in cucina.
• Abilità di lavoro in team, gestione dello stress durante i picchi di servizio e forte orientamento alla soddisfazione del cliente.
• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi, e desiderio di crescita professionale nel settore ristorazione.