Cuoco/Chef de Partie-Ristorante Gourmet

Ali Professional

Lecco

In loco

EUR 18.000 - 20.000

Tempo pieno

41 ore fa

Candidati tra i primi

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Orari e turni fissi

Salario netto 1.600–1.800 €/mese su 14

Opportunità di formazione interna

Descrizione del lavoro

Ali Professional ricerca per conto di un rinomato Brand nel settore formaggi e ristorazione una figura di Cuoco / Chef de Partie per la sede in provincia di Lecco. La cucina è dinamica ma focalizzata sulla qualità, con possibilità di crescita e formazione anche nel reparto produzione casearia.

La posizione prevede gestione linea, preparazioni, HACCP e affiancamento al team per un servizio accurato, in un contesto che valorizza i sapori del territorio.

Competenze

Esperienza preferibile nel ruolo, maturata in contesti legati al territorio.
Competenze di base di preparazioni e ottima manualità nel servizio.
Passione per la materia prima e i prodotti della tradizione.
Autonomia nel raggiungere la sede di lavoro (no alloggio).

Mansioni

Gestione della cucina: preparare la linea e gestire il servizio di piatti caldi e freddi.
Controllo qualità: valorizzare materie prime e monitorare freschezza e rotazione scorte.
HACCP: mantenere igiene, pulizia e sanificazione secondo norme vigenti.
Flessibilità: collaborare con il team per garantire un servizio fluido.

Conoscenze

Gestione cucina

Controllo qualità

HACCP

Flessibilità

Descrizione del lavoro

RituAli, divisione di Ali Professional dedicata alla ricerca e selezione di profili d'eccellenza per il mondo dell'Hospitality e della Ristorazione, ricerca per conto di un rinomato e storico Brand leader nella produzione di formaggi d'eccellenza e nella ristorazione legata al territorio, una figura di Cuoco / Chef de Partie per la propria struttura sita in provincia di Lecco.

Il ristorante, caratterizzato da una cucina dinamica ma focalizzata sulla massima qualità della materia prima, celebra i sapori del territorio e la tradizione locale in chiave contemporanea. All'interno di una cucina moderna e raccolta, l'obiettivo è offrire un'esperienza gastronomica autentica, dove il prodotto d'eccellenza dell'azienda è il vero protagonista.

Il Ruolo e le Prospettive:

La risorsa si occuperà della gestione della linea e delle preparazioni. Cerchiamo una persona motivata a intraprendere un percorso di crescita stabile: oltre alla cucina, per chi lo desiderasse, l'azienda offre l'incredibile opportunità e il valore aggiunto di toccare con mano e formarsi anche all'interno del reparto di produzione casearia del Gruppo, acquisendo competenze uniche sulla trasformazione della materia prima.

Le Mansioni Principali:

Gestione della Cucina: Preparare la linea e gestire il servizio dei piatti caldi e freddi, garantendo la cura nell'impiattamento e il rispetto delle ricette del territorio.

Controllo Qualità: Valorizzare le materie prime aziendali e locali, monitorando la freschezza e la corretta rotazione delle scorte di magazzino.

HACCP: Mantenere gli standard di igiene, pulizia e sanificazione della cucina e delle attrezzature secondo le normative vigenti.

Flessibilità: Collaborare in sinergia con il team per assicurare un servizio fluido e un'atmosfera di lavoro positiva.

Requisiti:

Esperienza: Preferibile pregressa esperienza nel ruolo, maturata in trattorie moderne, bistrot, agriturismi o contesti ristorativi focalizzati sulla cucina del territorio.

Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle preparazioni di base e ottima manualità nella gestione del servizio.

Soft Skills: Passione per la materia prima e i prodotti della tradizione, pulizia, puntualità e forte predisposizione a un percorso di crescita a lungo termine.

Autonomia: Residenza in zona o totale autonomia nel raggiungimento della sede di lavoro (NO alloggio).

Si offrono (Condizioni di Lavoro Eccellenti):

Orari e Turni unici: Contratto Full-Time di 40 ore settimanali 6 giorni su 7 (riposo a rotazione).

Chiusura Anticipata: Turni unici con chiusura anticipata della cucina (il ristorante chiude alle ore 20:00 dalla domenica al giovedì, e alle 22:00 il venerdì e il sabato).