Cuoco Capo partita

Fresia RE Spa; Roma; On-site; EUR 35,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Sconto nelle location del gruppo

Kit aziendale

Buoni pasto

Job summary

Palazzo Talìa è alla ricerca di un Chef de Partie motivato/a per unirsi al team di un boutique hotel 5* nel cuore di Roma. La figura coordinerà una partita, garantendo qualità e tempi di preparazione, collaborando con lo chef per mantenere coerenza nei piatti e nella presentazione.

Si richiede esperienza consolidata, conoscenza delle norme HACCP e capacità di lavorare sotto pressione. L’offerta prevede inquadramento CCNL Turismo e opportunità di crescita professionale all’interno di una realtà

Qualifications

• Esperienza consolidata come Capo Partita in alta cucina.
• Ottima padronanza delle tecniche culinarie e gestione di una partita.
• Capacità di lavorare sotto pressione e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria.
• Ottima conoscenza della lingua italiana.

Responsibilities

• Gestire e coordinare una partita, garantendo qualità e tempi di preparazione.
• Supervisionare il lavoro dei commis di cucina assegnati alla partita.
• Collaborare con lo chef e la brigata per garantire coerenza nei piatti e nella presentazione.
• Controllare la qualità delle materie prime e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Contribuire all’ideazione e allo sviluppo di nuovi piatti e ricette.

Skills

Capo Partita

Gestione di una partita

Lavorare sotto pressione

Cucina creativa

Conoscenza HACCP

Job description

Palazzo Talìa, è alla ricerca di uno/a Chef de partie motivato/a e sorridente per unirsi al nostro team! Palazzo Talìa è il nostro boutique hotel 5* L, certificato due chiavi Michelin, al centro di Roma. L' hotel, affiliato al brand Small Luxury Hotels of the World, è un gioiello nel cuore di Roma che unisce design, eleganza dell’ospitalità italiana con l’autenticità del patrimonio culturale. Con un’attenzione meticolosa al dettaglio e un servizio su misura, accogliamo gli ospiti in un’atmosfera esclusiva e raffinata. https://www.palazzotalia.com/it/

Desideri lavorare e crescere in questo un contesto esclusivo?

La persona che stiamo cercando dovrà:

• gestire e coordinare una partita, garantendo qualità e tempi di preparazione;
• supervisionare il lavoro dei commis di cucina assegnati alla partita;
• collaborare con lo chef e il resto della brigata per garantire coerenza nei piatti e nella presentazione;
• controllare la qualità delle materie prime e il rispetto delle norme igienico-sanitarie;
• contribuire all’ideazione e allo sviluppo di nuovi piatti e ricette.

COSA OFFRIAMO:

• inquadramento secondo CCNL Turismo;
• retribuzione adeguata all’esperienza;
• ridistribuzione mensile del service charge;
• un ambiente di lavoro stimolante e formativo all’interno di una realtà in crescita;
• ambiente dinamico, stimolante e professionale;
• opportunità di sviluppo professionale con percorsi di formazione interna;
• possibilità di contribuire a un progetto d’eccellenza nel panorama dell’ospitalità romana;
• NON OFFRIAMO VITTO E ALLOGGIO.

REQUISITI:

• esperienza consolidata come Capo Partita in ristoranti di alta cucina;
• ottima conoscenza delle tecniche culinarie e della gestione di una partita;
• capacità di lavorare sotto pressione;
• passione per la cucina creativa e attenzione ai dettagli;
• conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
• ottima conoscenza della lingua italiana;
• cura della persona, puntualità, spirito di squadra;
• disponibilità a lavorare in turni flessibili, inclusi weekend, festivi e serate.

BENEFIT:

• scontistica dedicata nelle location del gruppo;
• kit aziendale;
• buoni pasto.