Cuoco Capo Partita

L'Albereta Relais & Chateaux - Chenot Espace; Erbusco; In loco; EUR 36.000 - 48.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio incluso

Opportunità di crescita

Descrizione del lavoro

L'Albereta Relais & Chateaux - Chenot Espace cerca un Cuoco Capo Partita per inserirsi nella brigata del ristorante, in un contesto dinamico che valorizza stagionalità, territorio ed eccellenza delle materie prime. La risorsa gestirà autonomamente la partita, coordinando preparazione e servizio, nel rispetto degli standard di qualità.

Si richiede almeno 2 anni di esperienza, passione per la cucina e capacità di lavorare sotto pressione.

Competenze

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo di Cuoco Capo Partita in hotel o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Capacità di organizzare autonomamente il proprio lavoro e la propria partita.
• Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione.
• Flessibilità, affidabilità e orientamento alla qualità.
• Conoscenza e rispetto delle normative HACCP.
• Alloggio incluso qualora necessario.
• Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze.

Mansioni

• Gestire in autonomia la propria partita, coordinando le attività di preparazione e servizio.
• Curare la preparazione della linea assegnata nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
• Garantire la corretta esecuzione delle preparazioni, assicurando qualità, precisione e rispetto delle tempistiche.
• Collaborare con l’Executive Chef e il Sous Chef nell’organizzazione del servizio.
• Coordinare e supportare i commis e le risorse presenti nella propria partita.
• Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti secondo le normative HACCP.
• Collaborare con la brigata per assicurare un servizio efficiente e di alto livello.
• Contribuire al mantenimento degli elevati standard Relais & Chateaux.

Conoscenze

Tecniche di cucina

Gestione partita

Lavoro di squadra

Descrizione del lavoro

L'Albereta Relais & Chateaux, prestigiosa destinazione di ospitalità nel cuore della Franciacorta, è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita da inserire nella brigata del ristorante, un ambiente dinamico dove la cucina valorizza la stagionalità, il territorio e l'eccellenza delle materie prime.

La risorsa si occuperà di:

• Gestire in autonomia la propria partita, coordinando le attività di preparazione e servizio.
• Curare la preparazione della linea assegnata nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
• Garantire la corretta esecuzione delle preparazioni, assicurando qualità, precisione e rispetto delle tempistiche.
• Collaborare con l’Executive Chef e il Sous Chef nell’organizzazione del servizio.
• Coordinare e supportare i commis e le risorse presenti nella propria partita.
• Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti secondo le normative HACCP.
• Collaborare con la brigata per assicurare un servizio efficiente e di alto livello.
• Contribuire al mantenimento degli elevati standard Relais & Chateaux.

Requisiti richiesti:

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo di Cuoco Capo Partita in cucine di hotel o ristoranti di livello.
• Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Capacità di organizzare autonomamente il proprio lavoro e la propria partita.
• Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione.
• Flessibilità, affidabilità e orientamento alla qualità.
• Conoscenza e rispetto delle normative HACCP.
• Inserimento in una delle realtà dell'ospitalità appartenenti al circuito Relais & Chateaux.
• Ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all'eccellenza.
• Concrete opportunità di crescita professionale.
• Formazione continua.
• Alloggio incluso qualora necessario.
• Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze.