Commis di cucina - VOCE Aimo e Nadia

Relais & Châteaux

Milano

In loco

EUR 13.000 - 18.000

Tempo pieno

8 giorni fa

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Crescita professionale

Descrizione del lavoro

Voce Aimo e Nadia, ristorante e caffetteria nel cuore di Milano, cerca un Commis di cucina da affiancare allo chef Lorenzo Pesci. Il candidato lavorerà nella mise-en-place, assisterà nel servizio e collaborerà con lo staff per garantire presentation e qualità.

Si richiede attestato alberghiero, eventuale esperienza in fine dining e capacità di lavorare in team. Contratto a tempo determinato con possibilità di sviluppo professionale all’interno del gruppo.

Competenze

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante.
Pregressa esperienza in ristoranti fine dining è preferita.
Capacità di lavorare in team.

Mansioni

Seguire le fasi della mise-en-place quotidiana.
Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
Supportare lo Chef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti.
Acquisire autonomia dopo un periodo di affiancamento.
Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi.
Collaborare con le altre partite per garantire un corretto allineamento durante il servizio.
Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
Controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci.

Conoscenze

Esperienza in fine dining

Formazione

Istituto alberghiero

Descrizione del lavoro

Voce Aimo e Nadia, ristorante e caffetteria situato nel cuore di Milano, ricerca una figura di Commis di cucina da affiancare allo chef Lorenzo Pesci.

Aimo e Nadia Milano, da 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti. I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
Supportare lo Chef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti
Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci

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