Commis di cucina - VOCE Aimo e Nadia

Château des Avenières; Lombardia; Hybrid; EUR 22,000 - 24,000; Full time

Job summary

Voce Aimo e Nadia Milano cerca un Commis di cucina da affiancare allo chef Lorenzo Pesci. La figura accompagnerà il team nelle fasi di mise-en-place, supportando durante il servizio e partecipando alla preparazione per banchettistica su richiesta dei clienti.

Si richiede disponibilità a lavorare in cucina in un contesto fine dining, buona autonomia dopo un periodo di affiancamento e attenzione alla qualità delle materie prime, agli strumenti e alla pulizia degli ambienti.

Qualifications

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante.
• Pregresse esperienze in ristoranti fine dining.
• Capacità di lavorare in team.

Responsibilities

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare lo Chef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti.
• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento.
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi.
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio.
• Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci.

Skills

Teamwork

Fine dining

Education

Attestato di istituto alberghiero

Job description

• Retribuzione: EUR 22,194 - EUR 23,500 - annuale

Descrizione dell'azienda

Voce Aimo e Nadia, ristorante e caffetteria situato nel cuore di Milano, ricerca una figura di Commis di cucinada affiancare allo chef Lorenzo Pesci.

Aimo e Nadia Milano, da 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti. I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

In accordo con lo chef, la figura ricercata dovrà:

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare loChef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti
• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Sono gradite pregresse esperienze in ristoranti fine dining
• Capacità di lavorare in team

Ulteriori informazioni

• Contratto a tempo determinato con una progettualità di sviluppo nel tempo
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
• Percorsi di crescita all’interno del Gruppo Aimo e Nadia