Responsabile di cucina

Habanero srl; Milano; In loco; EUR 42.000 - 54.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Habanero srl è una realtà nel settore ristorazione con sede a Cernusco sul Naviglio. La posizione di Responsabile di cucina coordina la brigata, pianifica i menu e supervisiona le comande, controllando preparazioni e impiattamento per garantire qualità e tempi di servizio.

Si occupa di ordini, fornitori, scorte e conformità HACCP e sicurezza sul lavoro. La figura guida la formazione operativa del personale, collabora con sala e direzione e assicura un servizio continuo nel tempo in un contesto

Competenze

• Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in cucina.
• Conoscenza delle tecniche di cucina e HACCP.
• Pianificazione turni e gestione del team.
• Competenze relazionali e spirito di squadra.
• Flessibilità oraria e autonomia operativa.
• Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario è un plus.

Mansioni

• Pianificare menu e gestire ordini e approvvigionamenti.
• Gestire la brigata di cucina e supervisionare le preparazioni.
• Garantire igiene, sicurezza e nel rispetto degli standard.
• Collaborare con sala e direzione per migliorare il servizio.
• Formare e guidare lo staff di cucina.

Conoscenze

Gestione cucina

Pianificazione turni

Conoscenze HACCP

Lavoro di squadra

Organizzazione

Formazione

Titolo di studio alberghiero/culinario

Strumenti

Gestione magazzino

Gestione ordini

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda Habanero srl è una realtà del settore ristorazione con sede di lavoro a Cernusco sul Naviglio, orientata alla qualità del prodotto e dell’esperienza offerta a ogni cliente. L’azienda punta su una cucina curata, su processi organizzativi efficienti e su un servizio attento, in un contesto dinamico e collaborativo. Chi entra in Habanero srl trova un ambiente che valorizza la professionalità, la crescita continua e il contributo di ogni membro del team. L’obiettivo è costruire relazioni durature con la clientela attraverso un’offerta gastronomica distintiva e un servizio costante nel tempo.

Descrizione del ruolo Responsabile di cucina coordina e supervisiona tutte le attività della brigata, garantendo la corretta organizzazione del lavoro e il rispetto degli standard qualitativi del locale. La persona selezionata si occuperà della pianificazione dei menu, della gestione delle comande, del controllo delle preparazioni e dell’impiattamento, assicurando qualità e tempi di servizio adeguati. Gestirà ordini e fornitori, il monitoraggio delle scorte e il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro. Il ruolo prevede anche la formazione operativa del personale di cucina e la collaborazione con sala e direzione per migliorare costantemente il servizio. Si tratta di una posizione full time, in presenza, con sede di lavoro a Cernusco sul Naviglio.

Qualifiche

• Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in cucina, preferibilmente come responsabile di cucina o capo partita in contesti ristorativi strutturati.
• Conoscenza delle tecniche di cucina, delle procedure di conservazione e trasformazione degli alimenti e delle normative HACCP.
• Capacità organizzative e gestionali, incluse la pianificazione dei turni, la gestione del team e la definizione delle priorità nei momenti di maggiore pressione.
• Competenze relazionali e comunicative, orientamento al lavoro di squadra, attenzione al dettaglio e forte senso di responsabilità. xjrgpwk
• Flessibilità oraria, affidabilità, autonomia operativa; titolo di studio in ambito alberghiero o culinario e conoscenza di base degli strumenti digitali per la gestione del magazzino e degli ordini costituiscono un plus.