Chef di Cucina – Formaggi d'Autore, Firenze

Formaggioteca Terroir®; Firenze; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Progetto gastronomico

Ambiente professionale

Autonomia e responsabilità

Descrizione del lavoro

Formaggioteca Terroir Firenze cerca uno/a Chef di cucina per guidare la preparazione e la presentazione della proposta gastronomica basata su grandi formaggi italiani e francesi. Zona Firenze, inserimento ottobre 2026, contratto a tempo pieno.

Entrerai in un piccolo team, occuperai ruolo centrale dalla mise en place alle norme HACCP, gestendo taglieri, fondute, raclette e salumi con attenzione alla qualità.

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza professionale in cucina o ambito gastronomico.
• Forte sensibilità per la qualità delle materie prime e per il lavoro artigianale.
• Precisione, organizzazione e autonomia.

Mansioni

• Preparazione di taglieri e piatti a base di formaggi italiani e francesi.
• Preparazione di fondute, raclette e specialità casearie.
• Taglio e valorizzazione di salumi e prodotti gastronomici.
• Cura della mise en place e organizzazione quotidiana della cucina.
• Gestione delle materie prime e controllo qualità.
• Applicazione delle norme igiene, sicurezza alimentare e HACCP.

Conoscenze

Esperienza in cucina

Precisione

Organizzazione

Lavoro di squadra

Conoscenza formaggi

Descrizione del lavoro

Formaggioteca Terroir Firenze cerca uno/a Chef di cucina per guidare la preparazione e la presentazione della proposta gastronomica basata su grandi formaggi italiani e francesi. Zona Firenze, inserimento ottobre 2026, contratto a tempo pieno.

Entrerai in un piccolo team, occuperai ruolo centrale dalla mise en place alle norme HACCP, gestendo taglieri, fondute, raclette e salumi con attenzione alla qualità.