Chef di cucina – Formaggioteca Terroir Firenze

Formaggioteca Terroir®; Firenze; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Progetto gastronomico

Ambiente professionale

Autonomia e responsabilità

Descrizione del lavoro

Formaggioteca Terroir Firenze cerca uno/a Chef di cucina per guidare la preparazione e la presentazione della proposta gastronomica basata su grandi formaggi italiani e francesi. Zona Firenze, inserimento ottobre 2026, contratto a tempo pieno.

Entrerai in un piccolo team, occuperai ruolo centrale dalla mise en place alle norme HACCP, gestendo taglieri, fondute, raclette e salumi con attenzione alla qualità.

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza professionale in cucina o ambito gastronomico.
• Forte sensibilità per la qualità delle materie prime e per il lavoro artigianale.
• Precisione, organizzazione e autonomia.

Mansioni

• Preparazione di taglieri e piatti a base di formaggi italiani e francesi.
• Preparazione di fondute, raclette e specialità casearie.
• Taglio e valorizzazione di salumi e prodotti gastronomici.
• Cura della mise en place e organizzazione quotidiana della cucina.
• Gestione delle materie prime e controllo qualità.
• Applicazione delle norme igiene, sicurezza alimentare e HACCP.

Conoscenze

Esperienza in cucina

Precisione

Organizzazione

Lavoro di squadra

Conoscenza formaggi

Descrizione del lavoro

Formaggioteca Terroir Firenze ricerca uno/a Chef di cucina

Formaggioteca Terroir è un luogo dedicato alla cultura del formaggio e alla valorizzazione dei grandi formaggi artigianali italiani e francesi, dei prodotti del territorio e della gastronomia di qualità.

Per accompagnare la nostra crescita, cerchiamo uno/a Chef di cucina che condivida la nostra attenzione per il prodotto, la precisione e l’artigianalità.

Firenze

Inserimento: ottobre 2026

Contratto full time

La persona entrerà a far parte di un piccolo team e avrà un ruolo centrale nella preparazione e nella presentazione della nostra proposta gastronomica: dai taglieri di formaggi e salumi alle specialità calde della tradizione casearia italiana e francese, come fondute e raclette.

Principali responsabilità:

• Preparazione e composizione di taglieri e piatti a base di formaggi italiani e francesi selezionati;


• Preparazione di fondute, raclette e altre specialità legate alla cultura casearia;


• Taglio, preparazione e valorizzazione di salumi e prodotti gastronomici di alta qualità;


• Cura della mise en place e dell’organizzazione quotidiana della cucina;


• Gestione attenta delle materie prime e rispetto degli standard di qualità;


• Applicazione rigorosa delle norme di igiene, sicurezza alimentare e HACCP.

Cerchiamo una persona con:

• Almeno 2 anni di esperienza professionale in cucina o in ambito gastronomico;


• Forte sensibilità per la qualità delle materie prime e per il lavoro artigianale;


• Precisione, organizzazione, autonomia e spirito di squadra;


• Residenza attuale a Firenze o nell’immediata area fiorentina;


• Disponibilità effettiva a lavorare stabilmente a Firenze a partire da ottobre 2026;


• Regolare posizione lavorativa in Italia.

Cosa offriamo:

• L’opportunità di entrare in un progetto gastronomico originale, interamente dedicato ai grandi formaggi italiani e francesi;


• Un ambiente professionale, curato e fortemente orientato alla qualità;


• Un ruolo con responsabilità e autonomia;


• La possibilità di approfondire la conoscenza di formaggi, affinage, salumi, vini e prodotti artigianali selezionati.

Se il mondo dei formaggi d’autore, della gastronomia e dei prodotti artigianali è anche la tua passione, saremo felici di conoscerti.

Invia il tuo CV e una breve presentazione tramite messaggio privato LinkedIn.

Formaggioteca Terroir – Firenze