Chef di Cucina — Formaggi d’Autore a Firenze

Formaggioteca Terroir®

Lazio

In loco

EUR 28.000 - 38.000

Tempo pieno

5 giorni fa

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Descrizione del lavoro

Formaggioteca Terroir Firenze cerca uno/a Chef di cucina per entrare a far parte di un progetto gastronomico incentrato sui grandi formaggi italiani e francesi. Il ruolo prevede la gestione di taglieri, piatti a base di formaggi selezionati, fondute e raclette, con attenzione al taglio, alla presentazione e all’organizzazione quotidiana della cucina.

Si richiede esperienza professionale di almeno 2 anni, passione per la qualità delle materie prime, precisione e autonomia, con residenza o

Competenze

Almeno 2 anni di esperienza professionale in cucina o in ambito gastronomico.
Forte sensibilità per la qualità delle materie prime e per il lavoro artigianale.
Precisione, organizzazione, autonomia e spirito di squadra.
Residenza attuale a Firenze o nell’immediata area fiorentina.
Disponibilità effettiva a lavorare stabilmente a Firenze a partire da ottobre 2026.
Regolare posizione lavorativa in Italia.

Mansioni

Preparazione e composizione di taglieri e piatti a base di formaggi italiani e francesi selezionati.
Preparazione fondute, raclette e altre specialità legate alla cultura casearia.
Taglio, preparazione e valorizzazione di salumi e prodotti gastronomici di alta qualità.
Cura della mise en place e dell’organizzazione quotidiana della cucina.
Gestione attenta delle materie prime e rispetto degli standard di qualità.
Applicazione rigorosa delle norme di igiene, sicurezza alimentare e HACCP.