Chef di Cucina Bistrot — Leadership & Menu Innovativi

Palazzo Monnalisa; Firenze; In loco; EUR 38.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Assicurazione medica integrativa

Descrizione del lavoro

Palazzo Monnalisa in Firenze cerca uno Chef di Cucina Bistrot per guidare la cucina e coordinare la brigata, garantendo standard elevati e igienico-sanitari conformi agli obiettivi dell’hotel.

La figura definirà l’offerta gastronomica, gestirà costi, ordini e fornitori, e formerà il personale. Richiesta esperienza in strutture alberghiere o ristorative di livello, con disponibilità a turni e spirito di squadra.

Competenze

• Pregressa esperienza nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef.
• Conoscenza delle tecniche di cucina e dell’organizzazione di brigata.
• Conoscenza HACCP e degli standard di sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione di costi, approvvigionamenti e risorse umane.
• Spiccate capacità organizzative e di leadership.

Mansioni

• Gestione operativa della cucina e supervisione delle preparazioni.
• Organizzazione del lavoro della brigata e pianificazione turni.
• Controllo qualità e servizio, nel rispetto degli standard.
• Definizione e aggiornamento dei menu in collaborazione con la Direzione.
• Gestione ordini, controllo scorte e costi di cucina.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione costi

Lavoro in team

Turni

Descrizione del lavoro

Palazzo Monnalisa in Firenze cerca uno Chef di Cucina Bistrot per guidare la cucina e coordinare la brigata, garantendo standard elevati e igienico-sanitari conformi agli obiettivi dell’hotel.

La figura definirà l’offerta gastronomica, gestirà costi, ordini e fornitori, e formerà il personale. Richiesta esperienza in strutture alberghiere o ristorative di livello, con disponibilità a turni e spirito di squadra.