Chef di Cucina: Leadership e Menu di Qualità

Join; San Cassiano; In loco; EUR 40.000 - 55.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Sass Dlacia S.p.A. cerca un Chef di cucina per coordinare la brigata, pianificare le attività della cucina e garantire standard di qualità elevati nelle strutture di ospitalità.

Ti occuperai di definire metodi, ricette e presentazione, assicurando coerenza con gli standard aziendali. Il profilo ideale possiede esperienza consolidata, capacità di gestione delle risorse e resistenza allo stress, disponibilità a turni e weekend, orientamento al costo e alla qualità delle materie prime, per offrire

Competenze

• Esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe.
• Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
• Capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti.
• Conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi.
• Ordine, precisione e attenzione ai dettagli.
• Capacità di lavorare in team e in contesti dinamici.
• Flessibilità operativa e disponibilità a turni, weekend e periodi di maggiore affluenza.
• Buona resistenza allo stress e capacità di risolvere criticità operative.

Mansioni

• Coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina.
• Organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità.
• Elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura.
• Preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione.
• Assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali.
• Gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime.
• Controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e standard di sicurezza.
• Collaborare con il personale di sala, bar e responsabili di struttura per fluidità operativa.
• Curare ordine, pulizia e organizzazione della cucina e delle attrezzature.
• Formare, affiancare e motivare lo staff di cucina.
• Contribuire a migliorare l’offerta gastronomica e l’esperienza dell’ospite.

Conoscenze

Esperienza Chef

Leadership operativa

Organizzazione brigata

Preparazione piatti

Gestione food cost

Controllo HACCP

Gestione ordini/scorte

Affidabilità/resistenza allo stress

Lavoro in team

Adattabilità turni

Descrizione del lavoro

Sass Dlacia S.p.A. cerca un Chef di cucina per coordinare la brigata, pianificare le attività della cucina e garantire standard di qualità elevati nelle strutture di ospitalità.

Ti occuperai di definire metodi, ricette e presentazione, assicurando coerenza con gli standard aziendali. Il profilo ideale possiede esperienza consolidata, capacità di gestione delle risorse e resistenza allo stress, disponibilità a turni e weekend, orientamento al costo e alla qualità delle materie prime, per offrire