F&B Manager – Esperienza Ristorante di Lusso a Firenze

Hotel Floren; Firenze; In loco; EUR 15.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mensa aziendale

Computer aziendale

Sconti sui prodotti o servizi dell'az.

Formazione obbligatoria

Descrizione del lavoro

Floren Luxury Hotel, boutique five‑star nel centro di Firenze, ricerca una figura di leadership per gestire e far crescere il reparto sala. L'obiettivo è costruire un servizio all'altezza della cucina Osmo Cucina e valorizzare l'esperienza degli ospiti.

Entrerai in un progetto avviato, supportato da una consulenza esterna, con formazione e autonomia progressiva nella gestione F&B. Lavorerai a contatto con lo Chef, la Direzione e un team internazionale in un contesto elegante e stimolante.

Competenze

• Esperienza gestionale nella ristorazione o hospitality.
• Inglese e italiano fluenti; una terza lingua è un plus.
• Conoscenza dei principali gestionali di sala e PMS alberghieri.
• Solide basi in abbinamenti cibo-vino e gestione cantina
• Capacità di leadership e gestione team

Mansioni

• Coordinare e motivare il team di sala, garantendo standard di servizio coerenti con il posizionamento dell'hotel.
• Supervisionare il servizio di ristorante, bar e colazione con attenzione all'esperienza complessiva dell'ospite.
• Collaborare con lo Chef e la Direzione nella definizione delle proposte F&B, dei menu e delle esperienze speciali.
• Gestire le prenotazioni, l'organizzazione dei turni e la pianificazione del personale di sala.
• Monitorare costi, food cost di sala e revenue F&B, con reportistica verso la Direzione.
• Curare i rapporti con fornitori di beverage, gestire la cantina e la carta vini.
• Presidiere gli eventi privati e i meeting organizzati in hotel, garantendo un servizio impeccabile.
• Essere il punto di riferimento per l'ospite durante il soggiorno, raccogliendo feedback e trasformandoli in miglioramenti concreti

Conoscenze

Leadership

Italiano fluente

Inglese fluente

PMS alberghieri

Vino e cantina

Strumenti

Gestionali di sala

Descrizione del lavoro

Floren Luxury Hotel, boutique five‑star nel centro di Firenze, ricerca una figura di leadership per gestire e far crescere il reparto sala. L'obiettivo è costruire un servizio all'altezza della cucina Osmo Cucina e valorizzare l'esperienza degli ospiti.

Entrerai in un progetto avviato, supportato da una consulenza esterna, con formazione e autonomia progressiva nella gestione F&B. Lavorerai a contatto con lo Chef, la Direzione e un team internazionale in un contesto elegante e stimolante.