Chef de Rang / Sommelier

Achilli al Parlamento; Roma; In loco; EUR 55.000 - 75.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Achilli al Parlamento, enoteca storica nel cuore di Roma con ristorante 1 Stella Michelin, cerca un Chef de Rang / Sommelier. La risorsa seguirà il servizio di sala in tutte le fasi, dall'accoglienza agli ordini, garantendo un’esperienza raffinata e coerente agli standard del ristorante.

In qualità di sommelier gestirà presentazione, proposte, servizio vini, cantina e abbinamenti. Si richiedono solide competenze nel servizio di sala, conoscenze approfondite di enologia e abbinamento cibo-vino, e

Competenze

• Solide competenze nel servizio di sala: gestione tavoli, sequenze di servizio e attenzione al dettaglio.
• Conoscenze approfondite di enologia, servizio e abbinamento cibo-vino.
• Sono apprezzati corsi di formazione sul vino.
• Supporto nella gestione della cantina e dell'inventario.
• Capacità di comunicazione con la clientela, consulenza gastronomica e vendita di vini.
• Titolo preferenziale esperienza in ristoranti fine dining e buona padronanza della lingua inglese.

Mansioni

• Gestione del servizio di sala dall'accoglienza alla presa delle comande per offrire esperienza raffinata.
• Presentazione, proposta e servizio dei vini, cura della cantina e abbinamenti con menu degustazione e carta.

Conoscenze

Sala service

Enologia

Abbinamento cibo-vino

Comunicazione con la clientela

Vendita vini

Strumenti

Gestione cantina

Descrizione del lavoro

Descrizione del ruolo Chef de Rang / Sommelier con sede di lavoro a Roma presso Achilli al Parlamento, enoteca storica nel cuore di Roma con ristorante 1 Stella Michelin. La persona selezionata seguirà il servizio di sala in tutte le sue fasi, dall’accoglienza degli ospiti alla presa delle comande, assicurando un’esperienza raffinata e coerente con gli standard del ristorante. Nel ruolo di sommelier sarà anche responsabile della presentazione, della proposta e del servizio dei vini, della cura della cantina e del corretto abbinamento con menu degustazione e alla carta.

• Il candidato dovrebbe possedere solide competenze nel servizio di sala: gestione dei tavoli, sequenze di servizio e attenzione al dettaglio.
• Si richiedono conoscenze approfondite di enologia, servizio e abbinamento cibo-vino.
• Sono apprezzati eventuali corsi di formazione sul vino.
• È richiesto supporto nella gestione della cantina e dell'inventario
• È importante dimostrare capacità di comunicazione con la clientela, attitudine alla consulenza gastronomica e abilità nelle vendite del vino.
• Costituiscono titolo preferenziale esperienza in ristoranti fine dining, formazione alberghiera o equivalente e buona padronanza della lingua inglese.