Chef de Rang

Hotel Lido Palace S.P.A.; Riva del Garda; In loco; EUR 32.000 - 46.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Hotel Lido Palace S.P.A. cerca un Chef de Rang per garantire un servizio in sala elegante e mirato all’eccellenza presso il ristorante di un hotel 5 stelle.

La figura gestisce una sezione, accoglie gli ospiti, consiglia abbinamenti e coordina con Maître e brigata per offrire un’esperienza gastronomica unica. Il ruolo richiede esperienza nel servizio in sala, ottime capacità relazionali e una forte attenzione al dettaglio.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di Chef de Rang in ristoranti di livello alto.
• Capacità di presentare il menù e consigliare abbinamenti con vini.
• Ottime doti relazionali e di gestione della sala.

Mansioni

• Gestire una sezione della sala con servizio raffinato e personalizzato.
• Accogliere gli ospiti, guidarli al tavolo e proporre abbinamenti vino.
• Prendere le comande con precisione e rispettare restrizioni alimentari.
• Coordinare la propria area e assicurare tempi di servizio adeguati.
• GestireComm de Rang e mantenere mise en place impeccabile.
• Collaborare con Maître, cucina e bar per esperienze eccellenti.

Conoscenze

Servizio in sala

Accoglienza elegante

Abbinamenti vino

Coordinamento team sala

Comunicazione con cucina

Descrizione del lavoro

Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.

Principali Responsabilità

Gestione del servizio in sala:

• Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
• Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
• Prendere le comande in modo preciso, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
• Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.

Supervisione e Coordinamento

• Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
• Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
• Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.

Eccellenza Del Servizio e Customer Experience

• Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
• Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
• Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.

Collaborazione Con La Cucina e Il Bar

• Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
• Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
• Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.

Standard Di Lusso e Attenzione Ai Dettagli

• Assicurarsi che la mise en place, le divise e l’ambiente siano sempre impeccabili.
• Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase del servizio.
• Contribuire all’eccellenza dell’hotel mantenendo un atteggiamento positivo, elegante e professionale.