Chef de rang

Intervieweb; Grotta Giusti; In loco; EUR 24.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Intervieweb cerca una risorsa per la gestione della sezione sala di un ristorante situato in Toscana. Si occuperà di mise en place, accoglienza ospiti e gestione pagamenti, con supervisione del servizio in sala.

La posizione prevede coordinamento con il Maître, Commis di sala e staff di cucina, nonché consulenza enogastronomica e attenzione agli abbinamenti tra cibo e vino, nel rispetto delle procedure HACCP.

Competenze

• Accoglienza ospiti e gestione tavoli
• Conoscenza del menù e carta vini
• Abilità di abbinamento enogastronomico
• Rispetto degli standard HACCP

Mansioni

• Gestione autonoma della sezione assegnata, garantendo il livello di servizio.
• Supervisione dell’accoglienza e dell’esperienza dell’ospite durante il servizio.
• Coordinamento con il Commis di sala, il Maître e lo staff di cucina.
• Consulenza enogastronomica e abbinamenti consigliati.
• Rispettare procedure HACCP e standard operativi.

Descrizione del lavoro

Descrizione e Caratteristiche della Posizione

La risorsa sarà responsabile di una sezione della sala di un ristorante. Le sue mansioni includono la mise en place dei tavoli, l'accoglienza degli ospiti, la gestione dei pagamenti, e la supervisione del servizio in sala.

Ruolo e Responsabilità

• Gestione autonoma della sezione assegnata, con garanzia del rispetto del livello del servizio
• Supervisione: accoglienza e cura dell’esperienza dell’ospite durante tutto il servizio
• Relazioni: coordinamento con il Commis di Sala e collaborazione con il Maître e lo staff di cucina
• Consulenza enogastronomica: conoscenza del menù, della carta vini e capacità di effettuare abbinamenti consigliati
• Rispetto degli standard operativi e delle procedure HACCP

Riporto gerarchico: Maitre

Relazioni di funzione

Interne

Commis di sala, Demichef, Maitre, staff di cucina

Esterne

Clienti, Ospiti