Chef de Partie Turnante

FH55 Hotels; Toscana; On-site; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Premio aziendale annuale

Sistema mance interno

Convenzione con strutture sanitarie

Job summary

Il Ristorante Arno, all’interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, cerca un Chef de Partie Turnante appassionato e versatile. Riportando allo Chef, gestisce diverse partite e garantisce qualità e servizio.

La figura coordina brigata, lavora in sinergia con i reparti F&B e partecipa allo sviluppo di menù stagionali, mantenendo standard HACCP e igiene. Offerta: CCNL Turismo, livello 4, mensa aziendale, premi e convenzioni sanitarie.

Qualifications

• Esperienza minima di 2 anni nello stesso ruolo in hotel 4* o contesti similari.
• Attestato HACCP valido.
• Disponibilità a turni spezzati, weekend e festivi.

Responsibilities

• Supportare Sous Chef e Executive Chef nella gestione operativa.
• Coordina e supervisiona la brigata durante il servizio.
• Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee.
• Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte.
• Garantire HACCP e standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Supportare formazione e affiancamento dei colleghi junior.
• Collaborare con reparti F&B per eventi e banchetti.

Skills

Gestione brigata

Lavoro sotto pressione

Preparazioni trasversali

Education

Certificazione HACCP

Job description

Il Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team.

Il Ruolo:

Riportando direttamente allo Chef, lo Chef de Partie Turnante avrà un ruolo chiave nel garantire la continuità e la qualità del servizio su tutte le linee. La figura ideale è un cuoco completo, capace di adattarsi e gestire autonomamente diverse partite (antipasti, primi, secondi) a seconda delle necessità e dei turni.

Mansioni principali:

• Supportare il Sous Chef e l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi.
• Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, assicurando organizzazione ed efficienza.
• Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee, assicurando precisione, qualità e rispetto delle tempistiche.
• Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte, in linea con I 'identità gastronomica dell'azienda.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Supportare la formazione e l'affiancamento delle risorse più junior della brigata.
• Collaborare con gli altri reparti F&B per assicurare un servizio coerente e di alto livello, anche in occasione di eventi e banchetti.

I requisiti che cerchiamo:

• Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza maturata nello stesso ruolo in alberghi 4* o contesti similari.
• Competenza Tecnica: Solida conoscenza delle preparazioni trasversali (antipasti, primi piatti e secondi piatti) fondamentale per il ruolo di turnante.
• Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico e orientato all'eccellenza.
• Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.
• Disponibilità: Flessibilità a lavorare su turni spezzati, weekend e festivi.

Cosa offriamo:

• Contratto full time CCNL Turismo (CNEL H50Y)
• 4° livello (RAL € 28.000 - 32.000)
• Mensa aziendale
• Convenzione con strutture sanitarie private
• Premio aziendale annuale
• Sistema mance interno