Chef de partie

Umana; Toscana; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

UMANA SPA cerca un Chef de Partie per una nuova apertura di boutique hotel a Firenze Centro. Ti occuperai della preparazione e gestione delle partite, garantendo qualità e presentazione degli piatti.

Collaborerai con la brigata di cucina, assicurando ordine, puntualità e rispetto delle norme igieniche. Contratto full time, tempo pieno, scopo assunzione.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel o ristoranti di alto livello.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
• Conoscenza delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari.

Responsibilities

• Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e la mise en place per i servizi.
• Preparare e impiattare pietanze secondo ricette e standard definiti dallo Chef e dalla struttura.
• Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e alta precisione.
• Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando necessità di approvvigionamento.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme igieniche.

Job description

UMANA SPA per nuova apertura di un boutique hotel in zona Firenze Centro, cerca un CHEF DE PARTIE.

Ti occuperai della preparazione e della gestione delle partite assegnate all’interno della cucina, contribuendo alla realizzazione di un’offerta gastronomica curata e coerente con gli standard della struttura. Lavorerai in collaborazione con la brigata di cucina, garantendo qualità, ordine, puntualità e attenzione alla presentazione dei piatti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle esigenze degli ospiti.

Responsabilità:

• Gestire in autonomia la partita assegnata, organizzando le preparazioni giornaliere e assicurando la corretta mise en place per i diversi servizi.
• Preparare e impiattare pietanze secondo le ricette, le grammature e gli standard qualitativi definiti dallo Chef e dalla struttura.
• Collaborare con il team di cucina durante il servizio, mantenendo tempi di uscita adeguati e un elevato livello di precisione.
• Monitorare la qualità e la freschezza delle materie prime, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene degli ambienti di lavoro e della corretta conservazione degli alimenti.

Requisiti:

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in hotel, ristoranti strutturati o contesti di alto livello.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina, preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Capacità di gestire autonomamente una partita di cucina.
• Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard di igiene alimentare.
• Precisione, attenzione ai dettagli e cura nella presentazione dei piatti.
• Predisposizione al lavoro in squadra e alla collaborazione con una brigata di cucina.

Si offre contratto full time con turno unico, scopo assunzione a tempo indeterminato.