Head Chef - Val di Chiana

Obicà Mozzarella Bar; Civitella in Val di Chiana; In loco; EUR 27.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio incluso

Descrizione del lavoro

Obicà Mozzarella Bar in Toscana cerca uno Chef de Cuisine o Capo Partita con almeno 4 anni di esperienza per guidare la brigata e garantire l'eccellenza operativa.

La risorsa coordinerà le attività di cucina, assicurerà il rispetto degli standard di servizio e delle ricette, gestirà gli ordini, turnistica e controllo HACCP, monitorando GP e FOOD COST.

Offriamo un contesto professionale, un team collaborativo, turni flessibili e alloggio incluso. Sede: Toscana - Val di Chiana.

Competenze

• Esperienza di almeno 4 anni come Chef de Cuisine o Capo Partita.
• Buona conoscenza della gestione di una brigata di cucina.
• Ottime capacità di teamwork e collaborazione con stakeholder interni ed esterni.
• Conoscenza HACCP e normativa di sicurezza sul lavoro.
• Disponibilità a turni, forte orientamento operativo.
• Passione per la ristorazione e cucina.
• Conoscenza della cucina Toscana.
• Buona conoscenza pacchetto Office (Office, Excel, PPT).

Mansioni

• Punto di riferimento della brigata di cucina, lavorando con il Team Manageriale.
• Garantire il rispetto degli step di servizio e degli standard delle ricette.
• Gestire gli ordini di cucina e organizzare la turnistica in accordo col Direttore.
• Controllare attività nel rispetto HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Supportare il Direttore nella selezione, formazione, onboarding e valutazione del personale.
• Partecipare alla gestione operativa per eventi e promozioni del punto vendita.
• Occuparsi del cambio menù, proposte stagionali e menù per eventi su richiesta.
• Monitorare GP e FOOD COST, gestire stock e inventario.

Conoscenze

Chef de Cuisine esperienza

Gestione brigata cucina

Teamwork

HACCP conoscenza

Disponibilità a turni

Passione cucina

Cucina Toscana

Office / Excel / PPT

Strumenti

Office

Excel

PowerPoint

Descrizione del lavoro

SEI LA PERSONA CHE STIAMO CERCANDO SE:

• Hai una pregressa esperienza come Chef de Cuisine o Capo Partita di almeno 4 anni.
• Hai una buona conoscenza delle basi per la gestione di una brigata di cucina.
• Possiedi ottime capacità di teamwork e riesci a collaborare efficacemente con tutti gli stakeholders, interni ed esterni.
• Conosci approfonditamente le norme HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Sei disponibile a lavorare su turni, e l'operatività è uno dei tuoi punti di forza.
• Hai una grande passione per la ristorazione e, in particolare, per la cucina.
• Conosci la cucina del territorio (Toscana).
• Hai una buona conoscenza del pacchetto office (Office, Excel, PPT).

COSA FARAI:

• Sarai il punto di riferimento della brigata di cucina, lavorando a stretto contatto con il Team Manageriale del ristorante.
• Ti occuperai del rispetto degli step di servizio e garantirai che tutte le ricette siano preparate seguendo gli standard food.
• Gestirai gli ordini della cucina e organizzerai la turnistica, in accordo con il Direttore.
• Controllerai che tutte le attività vengano svolte nel rispetto delle normative HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Supporterai il Direttore nella selezione del personale di brigata, occupandoti della formazione, onboarding, induction e valutazione delle performance delle nuove risorse.
• Parteciperai alla gestione operativa della cucina per eventi e attività promozionali del punto vendita, assicurandoti la buona riuscita degli stessi.
• Ti occuperai del cambio menù, della proposta stagionale e di menù per l’eventistica su richiesta del cliente.
• Monitorerai il GP (gross-profit) e il FOOD COST, rispettando le indicazioni fornite e sarà a tuo carico il controllo dello stock e la gestione inventariale.

COSA OFFRIAMO:

• Un progetto sfidante in un ambiente di lavoro conviviale, con un team sempre pronto a supportarti.
• Opportunità di lavorare in un contesto professionale stimolante e inclusivo.
• Turni di lavoro con disponibilità a lavorare anche su doppi turni in base alla stagione (alta – bassa stagione).
• Range retributivo: 1800 – 1900 euro all’incirca netto/mese x 14 mensilità con ALLOGGIO

SEDE DI LAVORO:

Toscana - Val di Chiana #joinus

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