Chef de partie

Innocenzo Boutique Hotel; Roma; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto

Premi produzione

Job summary

Innocenzo Boutique Hotel a Roma cerca un cuoco capace di gestire autonomamente la propria partita, curando le basi e le preparazioni espresse durante il servizio, assicurando che ogni piatto rispetti gli standard dell'Executive Chef.

Organizzerà i tempi di lavoro, monitorerà lo stoccaggio delle materie prime, HACCP e allergeni, collaborando con il team per offrire un servizio di alto livello in una cucina fine dining.

Qualifications

• Esperienza comprovata nel ruolo in cucine strutturate fine dining o stellate.
• Gestione della partita e controllo delle ricette e presentazione.

Responsibilities

• Gestire la propria partita dalla materia prima al piatto finito.
• Garantire gli standard del brand e le ricette concordate.
• Rispettare norme igienico-sanitarie e gestione allergeni (HACCP).
• Organizzare i tempi di lavoro per la massima fluidità del servizio.
• Favorire la formazione e lo sviluppo del team.

Skills

Gestione partita

HACCP

Allergeni

Problem solving

Lavoro di squadra

Job description

L’Innocenzo Boutique Hotel è un hotel di 17 camere nel cuore del quartiere di Monteverde Vecchio/Gianicolo di Roma, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza intima, elegante e autentica.

Il nostro hotel è una casa per viaggiatori contemporanei che cercano bellezza, attenzione e relazione.

Crediamo in un’ospitalità fatta di persone, di ascolto e di gesti che fanno sentire ogni ospite unico.

Per questo cerchiamo una figura chiave per le ore più silenziose e delicate della giornata.

La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, e si occuperà della gestione completa della partita. Curerà autonomamente la linea e le preparazioni di base e le preparazioni espresse durante il servizio. Si assicurerà che ogni portata rispetti gli standard d'eccellenza definiti dall'Executive Chef. Organizzerà I tempi di lavoro della propria partita per garantire la massima fluidità del servizio, monitorando lo stoccaggio delle materie prima e il rigido rispetto delle normative HACCP.

Nel dettaglio si occuperà di:

• Gestione delle materie prime della propria partita.
• Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
• Mantenere una comunicazione fluida all'interno della cucina.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.
• Comprovata esperienza nel ruolo all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate
• Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving.
• Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
• Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di adattamento.
• Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e all'ospite.
• Orario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unico
• RAL: 25.000€ (articolata sumensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
• Benefit on top:buoni pasto e premi produzioni