Chef de Partie – Luxury Hotel Kitchen Leader

Sofitel

Roma

On-site

EUR 38,000 - 58,000

Full time

21 hours ago

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Benefits offered by this job

Opportunità di crescita professionale

Formazione continua

Job summary

Sofitel Roma cerca un/una Chef De Partie per guidare una sezione della cucina in un contesto luxury. Richiesta solida esperienza in ristoranti gourmet o hotel di lusso e capacità di lavorare in team sotto pressione.

La posizione richiede tecniche italiane e internazionali, creatività, gestione del tempo e attenzione alle norme di igiene e sicurezza. Orari serali e weekend possono essere richiesti; è prevista formazione continua e opportunità di crescita professionale.

Qualifications

Minimo 2-3 anni di esperienza come Chef De Partie o ruolo simile.
Esperienza in ristoranti gourmet o hotel 5 Stelle Lusso.
Conoscenza delle tecniche di cucina italiana/internazionale.
Conoscenza degli ingredienti locali italiani e delle tradizioni culinarie.
Creatività e passione per lo sviluppo di piatti italiani innovativi.
Certificazione di sicurezza alimentare valida.
Abilità con il coltello e uso di attrezzature da cucina.
Capacità di lavorare in team e sotto pressione.
Buon controllo del tempo e multitasking.
Disponibilità a orari serali/fine settimana/festivi.

Responsibilities

Supervisione di una sezione della cucina e garanzia degli standard di produzione e servizio.
Gestione della mise-en-place e supervisione della produzione.
Gestione dell'inventario e delle richieste di vino, prodotti secchi e trasferimenti di cucina.
Promuovere relazioni positive tra i colleghi e mantenere un ambiente di lavoro professionale.
Formazione e sviluppo del personale e procedure operative.
Controllo qualità e conformità a porzioni e ricette.
Comunicazione con lo Chef de Cuisine e il personale senior.
Segnalare malfunzionamenti delle attrezzature e garantire manutenzione.