Chef de Partie — Hotel Kitchen Leader, Global Training

Minor Hotels Europe and Americas; Milano; In loco; EUR 25.000 - 31.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Chef de Partie per supervisionare una sezione della cucina e supportare l'Executive e il Sous Chef dell'hotel. Garantirai standard elevati e qualità costante nelle preparazioni quotidiane, restando aggiornato su prodotti, ricette e tecniche.

Dovrai pianificare e organizzare il lavoro, preparare e presentare piatti secondo le ricette e le linee guida, supervisionando lo staff e controllando conservazione e inventario.

Competenze

• Almeno 2-3 anni di esperienza pratica come cuoco.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Capacità organizzative e di lavorare sotto pressione.

Mansioni

• Pianificare, programmare e organizzare il lavoro per garantire una copertura adeguata.
• Preparare, cucinare e presentare piatti secondo le ricette/menù e gli standard aziendali.
• Supportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti.
• Supervisionare la qualità, la presentazione e la quantità degli alimenti preparati.
• Supervisionare il controllo della corretta conservazione dei prodotti.
• Supervisionare il ricevimento degli articoli e controllare l'inventario come richiesto.
• Supervisionare e mantenere un'area di lavoro pulita, ordinata e ben organizzata.
• Garantire il rispetto di tutte le norme sanitarie e HACCP.

Conoscenze

Esperienza richiesta 2-3 anni

Capacità organizzative

Lavorare sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Lavoro di squadra

Orientamento al servizio

Formazione

Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina

Strumenti

Microsoft Office

POS

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Chef de Partie per supervisionare una sezione della cucina e supportare l'Executive e il Sous Chef dell'hotel. Garantirai standard elevati e qualità costante nelle preparazioni quotidiane, restando aggiornato su prodotti, ricette e tecniche.

Dovrai pianificare e organizzare il lavoro, preparare e presentare piatti secondo le ricette e le linee guida, supervisionando lo staff e controllando conservazione e inventario.